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La ricetta della pasta fillo ripiena di melanzane e pomodori, leggerissima e dietetica!

Pasta fillo ripiena
·Francesca

Pasta fillo ripiena, questa è la migliore cena dietetica di neanche 90 calorie: è buona, saporita e salutare!

Immagina una croccante e dorata sfoglia di pasta fillo che avvolge un ripieno ricco di melanzane, pomodori freschi, cipolla saporita e un tocco di formaggio che rende ogni morso una vera delizia. Questo piatto non è solo un capolavoro per gli occhi, ma anche un’esperienza di gusto che mescola ingredienti semplici e genuini in un equilibrio perfetto. La torta salata di pasta fillo è un’opzione versatile, perfetta per un pranzo leggero, una cena informale o anche un antipasto da servire durante una festa.

Perfetta per ogni occasione, è un’opzione che unisce la bontà degli ingredienti freschi alla croccantezza della pasta fillo, facendo felici tutti i palati.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di riposo delle melanzane: 10-15 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Porzioni: 10 fette
Calorie: meno di 90 a fetta

Pasta fillo ripiena

Ingredienti

12
  • 12fogli di pasta fillo
  • 2melanzane
  • 3pomodori tagliati a spicchi
  • 1cipolla rossa affettata
  • 1spicchio d’aglio tritato
  • 20 mldi latte
  • 100 mldi latte
  • una manciata di parmigiano grattugiato
  • Quanto basta di prezzemolo tritato
  • Quanto basta di paprika
  • Quanto basta di pepe
  • Quanto basta di sale

Procedimento

01

Preparare le Melanzane:

inizia lavando e spuntando le melanzane, quindi tagliale a fette sottili. Disponile su un tagliere e salale leggermente. Lasciale riposare per circa 10-15 minuti per far sì che perdano il loro amaro. Dopo, asciugale tamponandole con della carta assorbente per eliminare l’umidità in eccesso.
02

Cottura delle Melanzane:

prendi una leccarda e rivestila con carta da forno. Adagia le fette di melanzane sulla leccarda, sovrapponendole leggermente. Aggiungi un po’ di pepe e inforna a 200°C per circa 20 minuti, fino a quando le melanzane non risultano morbide e leggermente dorate.
03

Preparare il Ripieno:

in una padella antiaderente, versa un filo di olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla affettata e l’aglio tritato. Soffriggi per 2-3 minuti, mescolando frequentemente. Aggiungi i pomodori tagliati a spicchi, mescola e insaporisci con sale, pepe e paprika. Lascia cuocere per circa 5 minuti, fino a quando i pomodori non si saranno ammorbiditi. Spegni il fuoco e spolvera con il prezzemolo tritato, mescolando bene. Metti da parte.
04

Preparare la Base della Torta:

rivesti una leccarda con carta da forno e adagia sopra 4 fogli di pasta fillo, sovrapponendoli uno sopra l’altro. Spennella ogni foglio con un mix di olio extravergine di oliva e latte, per renderli morbidi e croccanti durante la cottura.
05

Farcire la Pasta Fillo:

inizia a farcire la base di pasta fillo con uno strato di melanzane cotte, poi aggiungi uno strato di pomodori e cipolla. Copri con altri 4 fogli di pasta fillo, spennellando ogni foglio con il mix di olio e latte. Ripeti l’operazione con un secondo strato di melanzane e pomodori e spolvera con parmigiano grattugiato per un tocco di sapore in più.
06

Chiudere e Cuocere:

completa con l’ultimo strato di pasta fillo, sigillando bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. Spennella nuovamente la superficie con l’olio e latte e inforna il tutto a 180°C per circa 15 minuti, o fino a quando la pasta fillo non risulta dorata e croccante.
07

Servire:

una volta pronta, lascia intiepidire la torta salata per qualche minuto, quindi tagliala a fette e servila ancora calda. Può essere gustata da sola o accompagnata da una fresca insalata verde.

Riferimenti bibliografici

Domande Frequenti

  • Quali sono gli ingredienti principali per la torta salata di pasta fillo con melanzane e pomodori?
    Gli ingredienti principali sono 12 fogli di pasta fillo, 2 melanzane, 3 pomodori, 1 cipolla rossa, 1 spicchio d'aglio, latte, parmigiano grattugiato, prezzemolo, paprika, pepe e sale.
  • Quanto tempo ci vuole per preparare la torta salata di pasta fillo con melanzane e pomodori?
    Il tempo di preparazione è di 20 minuti, il tempo di cottura è di 35 minuti. Inoltre, le melanzane devono riposare per 10-15 minuti. Il tempo totale è quindi di circa 1 ora e 10 minuti.
  • Come si prepara la torta salata di pasta fillo con melanzane e pomodori?
    Dopo aver preparato e cotto le melanzane, si prepara il ripieno con cipolla, aglio e pomodori. Si riveste una leccarda con la pasta fillo, si aggiunge il ripieno e si copre con altri fogli di pasta fillo. Si cuoce in forno a 180°C per 15 minuti.
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Contenuto revisionato dalla Dott.ssa Maria Di Bianco, biologa nutrizionista.