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Pane di Riso, un’Alternativa Leggera e Gustosa da mangiare a pranzo, a cena e pure a colazione !

Pane di riso
·Francesca

Questo è il pane più soffice e digeribile che ho mangiato: lo mangio a pranzo, a cena e pure a colazione!

Il pane di riso è una scelta ideale per chi cerca un’alternativa sana e leggera al pane tradizionale. Perfetto per chi segue una dieta senza glutine o per chi vuole sperimentare una preparazione più leggera, il pane di riso è anche un’ottima opzione per chi desidera un prodotto più digeribile. Con una consistenza soffice e un sapore delicato, questo pane è ideale per accompagnare pasti leggeri, come insalate, piatti a base di verdure o anche come spuntino per la merenda o anche per la colazione, accompagnato con un po’ di marmellata light o del formaggio cremoso fresco.

La preparazione del pane di riso è semplice e veloce, perfetta per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a una preparazione casalinga e genuina. Grazie al riso e alla sua acqua, questo pane diventa una delizia senza glutine, ideale per chi ha particolari esigenze alimentari. Ecco come prepararlo in modo facile e gustoso!

Pane di Riso, un’Alternativa Leggera e Gustosa da mangiare a pranzo, a cena e pure a colazione !

  • Tempo di preparazione: circa 10-15 minuti
  • Tempo di ammollo del riso: 12 ore (è un passaggio da preparare la sera prima)
  • Tempo di raffreddamento dell’impasto in frigorifero: 30 minuti
  • Tempo di lievitazione: circa 1-2 ore (fino al raddoppio del volume)
  • Tempo di cottura: 40 minuti
  • Tempo totale: circa 13 ore (incluso l’ammollo, ma solo circa 15 minuti di preparazione attiva)
  • Porzioni: 6 fette
  • Calorie: circa 65 calorie a porzione

Pane di riso

Ingredienti

6
  • 200 grdi riso
  • 110 grdi acqua di cottura del riso
  • 10 grdi olio extravergine d’oliva + un filo per ungere
  • 10 grdi zucchero
  • 3 grdi lievito
  • 2 grdi sale

Procedimento

01

Ammollo del riso:

inizia mettendo il riso in una ciotola, lavandolo sotto acqua corrente per eliminare l’amido in eccesso. Copri il riso con circa 5 cm di acqua e copri la ciotola con un coperchio. Lascia riposare e ammollare il riso per tutta la notte.
02

Preparazione dello stampo:

ungete uno stampo quadrato di piccole dimensioni con l’olio extravergine d’oliva, poi foderatelo con carta da forno e tenetelo da parte.
03

Frullare il riso:

dopo aver lasciato riposare il riso, scolatelo utilizzando un colino a maglie strette. Trasferiscilo nel bicchiere del frullatore, aggiungendo l’acqua di cottura del riso, lo zucchero e il sale. Frulla il tutto fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
04

Aggiungere l’olio e il lievito:

a questo punto, integra l’olio extravergine d’oliva nella pastella e mescola leggermente. Metti la pastella in frigorifero per circa 30 minuti per raffreddarla. Dopo, aggiungi il lievito e mescola con un frullino manuale per amalgamare bene gli ingredienti.
05

Lievitazione:

versa l’impasto nello stampo preparato e copri con il coperchio. Lascia riposare fino a quando il volume dell’impasto non sarà aumentato di 1,5 volte rispetto al suo volume iniziale.
06

Cottura:

copri l’impasto con un foglio di carta da forno, riponi nuovamente il coperchio e metti lo stampo nel forno preriscaldato a 200°C. Cuoci per circa 40 minuti. Una volta cotto, rimuovi il pane dallo stampo e lascialo raffreddare prima di servirlo. Buon appetito!

Per la preparazione del pane di riso puoi guardare la video ricetta qui!

Riferimenti bibliografici

Domande Frequenti

  • Perché scegliere il pane di riso?
    Il pane di riso è una scelta ideale per chi cerca un'alternativa sana e leggera al pane tradizionale. È perfetto per chi segue una dieta senza glutine o per chi vuole sperimentare una preparazione più leggera. Questo pane è anche un'ottima opzione per chi desidera un prodotto più digeribile.
  • Quali sono i tempi di preparazione del pane di riso?
    Il tempo totale di preparazione del pane di riso è di circa 13 ore, che comprende l'ammollo del riso per 12 ore, il raffreddamento dell'impasto in frigorifero per 30 minuti, la lievitazione per 1-2 ore e la cottura per 40 minuti. Tuttavia, il tempo di preparazione attiva è solo di circa 15 minuti.
  • Quali sono gli ingredienti per il pane di riso?
    Gli ingredienti per il pane di riso sono 200 gr di riso, 110 gr di acqua di cottura del riso, 10 gr di olio extravergine d'oliva, 10 gr di zucchero, 3 gr di lievito e 2 gr di sale.
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Contenuto revisionato dalla Dott.ssa Maria Di Bianco, biologa nutrizionista.