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Mangio vegetariano stasera, mi preparo queste polpette di broccoli: saporite e con poche calorie!

·Francesca

Se stai cercando un’alternativa leggera e ricca di verdure per arricchire il tuo menù, le polpette di broccoli sono una scelta perfetta. Sono facili da preparare, gustose e rappresentano un piatto adatto a chi desidera mangiare in modo equilibrato senza rinunciare al sapore. Perfette per chi vuole integrare più verdure nella propria dieta o per chi ha poco tempo a disposizione per cucinare ma non vuole rinunciare alla qualità.

Queste polpette di broccoli possono essere un’ottima idea per il pranzo o la cena, soprattutto se accompagnate da una salsa leggera a base di yogurt e maionese light. Possono essere mangiate anche come spuntino o come piatto principale, magari insieme a un’insalata fresca.

Polpette di broccoli: un piatto saziante, nutriente e molto saporito, è una gioia portarle in tavola!

  • Tempo di preparazione: 15 minuti
  • Tempo di cottura: 35 minuti (25 minuti per la cottura delle polpette + 10 minuti per la doratura)
  • Tempo totale: 50 minuti
  • Porzioni: circa 12 polpette grandi
  • Calorie: 75 a polpetta

Polpette di broccoli

Ingredienti

16
  • 1broccolo
  • 1carota sbucciata e grattugiata
  • 1mazzetto di cipollotti tritati
  • 150 grdi galbanino light grattugiato
  • 2uova
  • 2 spicchid’aglio schiacciati
  • 2 cucchiaidi pangrattato
  • Un giro di olio d’oliva (circa 10 ml)
  • Quanto basta di prezzemolo tritato
  • Quanto basta di sale
  • 1cucchiaino di maionese light
  • 1cucchiaino di yogurt bianco (o panna acida)
  • 1cucchiaino di senape
  • 1cetriolo sott’aceto grattugiato
  • 1spicchio d’aglio schiacciato
  • Quanto basta di aneto tritato

Procedimento

01

Preparazione dei broccoli

: inizia staccando le cimette del broccolo dal gambo. Lessa le cimette in acqua salata per 5 minuti. Una volta cotte, sciacquale con acqua fredda per fermare la cottura e lasciale raffreddare. Poi sminuzzale finemente con un coltello.
02

Preparazione delle verdure

: in una ciotola, metti la carota grattugiata, i cipollotti tritati, il prezzemolo e gli spicchi d’aglio schiacciati. Mescola il tutto con un cucchiaio e tieni da parte.
03

Unire gli ingredienti

: in una ciotola separata, rompi le uova, aggiungi un pizzico di sale e sbatti bene con una frusta. Poi aggiungi il galbanino light grattugiato alla carota e mescola per amalgamare bene gli ingredienti.
04

Preparare l’impasto per le polpette

: in una ciotola capiente, unisci i broccoli, le verdure preparate, le uova sbattute, il pangrattato e mescola bene fino ad ottenere un impasto morbido ma compatto. Se necessario, aggiungi un altro po’ di pangrattato per dare la giusta consistenza.
05

Formare le polpette

: preleva una cucchiaiata di impasto e forma delle palline, poi adagiale su una leccarda rivestita di carta da forno. Spennellale con un po’ di olio d’oliva.
06

Cottura delle polpette

: inforna le polpette in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti. Una volta cotte, puoi guarnirle con un po’ di formaggio grattugiato e rimetterle in forno per altri 5-10 minuti per farle dorare.
07

Preparazione della salsa

: per la salsa, mescola insieme la maionese light, lo yogurt, la senape, il cetriolo sott’aceto grattugiato, l’aglio schiacciato e l’aneto tritato. Servi le polpette con questa salsa fresca.

Le polpette di broccoli sono perfette per chi cerca un pasto sano, ricco di fibre e proteine, ma con poche calorie. Sono un’ottima scelta per chi segue una dieta bilanciata o per chi desidera consumare più verdure senza rinunciare al gusto. Se segui una dieta dimagrante o vuoi semplicemente mantenerti in salute, queste polpette rappresentano una soluzione leggera ma saziante!

Riferimenti bibliografici

Domande Frequenti

  • Quali sono i benefici delle polpette di broccoli?
    Le polpette di broccoli sono un pasto sano, ricco di fibre e proteine, ma con poche calorie. Sono perfette per chi cerca un pasto equilibrato, per chi desidera consumare più verdure senza rinunciare al gusto, o per chi segue una dieta dimagrante.
  • Come si preparano le polpette di broccoli?
    Per preparare le polpette di broccoli, mescola broccoli, carote, cipollotti, galbanino light, uova, aglio e pangrattato. Forma delle palline con l'impasto e cuoci in forno a 180°C per 25 minuti. Guarnisci con formaggio e cuoci per altri 5-10 minuti.
  • Quante calorie contengono le polpette di broccoli?
    Le polpette di broccoli contengono circa 75 calorie per polpetta.
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Contenuto revisionato dalla Dott.ssa Maria Di Bianco, biologa nutrizionista.