Ne posso mangiare fino a scoppiare, non c’è un goccio di olio in queste zucchine: la mia nutrizionista è un genio!

Aprile 9, 2025FrancescaAntipastiNewsRicette LightSecondi piattiricette lightzucchine gratinatezucchine ripiene

Quando si tratta di preparare una cena veloce e gustosa per tutta la famiglia, le zucchine ripiene e gratinate sono sempre una scelta vincente. La ricetta è così semplice che non potete sbagliare, e il risultato finale è così delizioso che la mia famiglia impazzisce ogni volta che le preparo. Ottime anche per la dieta, non si frigge nulla ma si cuoce tutto in friggitrice ad aria senza aggiungere olio!

La cosa fantastica di questa ricetta è che può essere facilmente adattata ai gusti personali. Potete sostituire il prosciutto cotto con un altro salume o aggiungere altre verdure alla farcitura. L’importante è lasciare spazio alla vostra creatività in cucina. Le zucchine ripiene e gratinate di formaggio e prosciutto cotto sono un piatto semplice, veloce e incredibilmente gustoso. La mia famiglia impazzisce ogni volta che le preparo e sono sicuro che anche voi rimarrete soddisfatti. Quindi, la prossima volta che cercate un’idea per la cena, provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dal suo sapore irresistibile.

La ricetta delle zucchine ripiene, non c’è un goccio di olio: ne mangio fino a scoppiare!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Porzioni: per 3 persone (circa 12/14 involtini)

Ingredienti

• 2 zucchine
• 1 uovo
• Prosciutto cotto tagliato a striscioline q.b.
• Galbanino light grattugiato q.b.
• un  po’ di salsa di pomodoro
• una manciata di pangrattato
• Quanto basta di pepe
• Quanto basta di sale

Preparazione

1. Per prima cosa, iniziate spuntando le zucchine e affettandole per lungo con l’aiuto di una mandolina. Questo vi permetterà di ottenere fette sottili e uniformi, perfette per la preparazione delle zucchine ripiene.
2. Adagiate le fette su un foglio di carta da forno e salatele e pepatele leggermente. Tamponatele con un altro foglio di carta da forno per assorbire l’umidità in eccesso.
3. Una volta che le zucchine sono pronte, potete passare alla fase di farcitura. Disponete a croce due fette di zucchine per volta su un piatto e farcitele al centro con una generosa quantità di salsa di pomodoro, una strisciolina di prosciutto cotto e una manciata di formaggio grattugiato. Questa combinazione di sapori è semplicemente irresistibile.
4. Ora, richiudete le zucchine ripiegandole al centro realizzando una sorta di sacchettino. Salate leggermente e passate un sacchettino per volta nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Questo darà alle zucchine una croccantezza irresistibile quando le cuocerete.
5. Una volta che le zucchine sono impanate, potete adagiarle nel cestello della friggitrice ad aria precedentemente foderato con carta apposita. La friggitrice ad aria è un ottimo strumento per cuocere le zucchine ripiene in modo sano e senza l’aggiunta di olio. Cuocetele per circa 25 minuti a una temperatura di 180°C, fino a quando non saranno dorate e croccanti.
6. Al termine della cottura, non vi resta che gustarvi queste gustosissime zucchine ripiene e gratinate. Il formaggio fuso e il prosciutto cotto si fondono perfettamente con la dolcezza delle zucchine, creando un piatto che soddisferà anche i palati più esigenti.

Per la preparazione delle zucchine ripiene potete guardare la video ricetta qui!

Francesca

Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!