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Non può mancare il mio polpettone ripieno né per Pasqua e né per Pasquetta: è un successo assicurato come ogni anno!

Polpettone ripieno
·Francesca

C’è qualcosa di magico nel profumo del polpettone che cuoce in forno. È il profumo delle domeniche in famiglia, delle tavolate rumorose e dei pranzi che sanno di casa. Questo polpettone ripieno con uova sode è un piatto ricco, completo e sostanzioso, perfetto da servire quando si ha voglia di qualcosa che scaldi l’anima e soddisfi il palato.

È un’ottima idea non solo per la domenica in generale, ma anche per il pranzo di Pasqua e per i pasti settimanali: si conserva bene in frigo, si può scaldare o gustare freddo, e con un contorno di verdure diventa un piatto unico bilanciato. Adatto a tutta la famiglia, è un’ottima fonte di proteine, calcio e grassi buoni. Vediamo insieme come prepararlo e quante calorie contiene, per chi vuole tener d’occhio anche la linea.

Polpettone della domenica di Pasqua: ripieno, succoso e con sorpresa: piacerà a tutti!

50–60 minutiTempo totale
20 minutiPreparazione
8 porzioniPorzioni

Ingredienti

7
  • 1 kgdi carne macinata mista (bovino e suino)
  • 70 gdi Parmigiano grattugiato
  • 6uova medie (4 per il ripieno, 2 nell’impasto)
  • 1albume (per spennellare)
  • 2 cucchiaidi pangrattato (circa 20 g)
  • 1pizzico di sale
  • 1cucchiaio di olio d’oliva (circa 10 g)

Procedimento

01

Prepara le uova sode:

metti 4 uova in un pentolino con acqua fredda. Porta a bollore e cuoci per 10 minuti. Raffreddale sotto acqua corrente e sgusciale.
02

Prepara l’impasto del polpettone:

in una ciotola capiente unisci il macinato, 2 uova crude, il Parmigiano, il pangrattato e un pizzico di sale. Impasta con le mani fino a ottenere un composto sodo ma malleabile.
03

Forma il polpettone:

stendi l’impasto su un foglio di carta da forno, schiaccialo in un rettangolo spesso circa 1,5 cm. Disponi al centro le 4 uova sode in fila. Arrotola con l’aiuto della carta e chiudi bene i bordi.
04

Cottura:

spennella la superficie con l’albume per renderla lucida e dorata. Scalda una padella con un filo d’olio e rosola brevemente il polpettone per sigillarlo. Trasferiscilo in una teglia rivestita di carta forno e cuoci a 180°C pe

Questo polpettone ripieno di uova sode è un classico intramontabile che unisce gusto e praticità. È perfetto per il pranzo della domenica di Pasqua ma anche da preparare in anticipo per i pasti della settimana. Nutriente, saziante e versatile, si abbina benissimo con patate al forno, insalate fresche o verdure grigliate.

Puoi anche personalizzarlo: aggiungi spinaci all’interno, sostituisci il pangrattato con farina di mandorle per una versione low carb, o opta per solo macinato di tacchino se vuoi alleggerirlo.

Riferimenti bibliografici

    Domande Frequenti

    • Quali sono gli ingredienti principali per il polpettone ripieno con uova sode?
      Gli ingredienti principali per il polpettone ripieno con uova sode sono 1 kg di carne macinata mista (bovino e suino), 70 g di Parmigiano grattugiato, 6 uova medie, 1 albume, 2 cucchiai di pangrattato, 1 pizzico di sale e 1 cucchiaio di olio d’oliva.
    • Quali sono i tempi di preparazione e cottura del polpettone?
      Il tempo totale di preparazione e cottura del polpettone è di 50-60 minuti. Si suddivide in 20 minuti per la preparazione, 10 minuti per la cottura delle uova sode e 20-30 minuti per la cottura in forno.
    • Cosa posso fare per personalizzare il mio polpettone?
      Puoi personalizzare il polpettone aggiungendo spinaci all'interno, sostituendo il pangrattato con farina di mandorle per una versione low carb, o optando per solo macinato di tacchino se desideri una versione più leggera.
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    Contenuto revisionato dalla Dott.ssa Maria Di Bianco, biologa nutrizionista.