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Plumcake di verdure: il rustico furbo e saporito che ti salva la cena!

Plumcake di melanzane e zucchine
·Francesca

La cena furba della nutrizionista è saziante, proteica e soprattutto saporita | 200 Kcal a porzione!

Questo plumcake salato di melanzane e zucchine è la soluzione perfetta per chi cerca un piatto saporito, nutriente e versatile. Ideale per vegetariani, sportivi, studenti e famiglie sempre di corsa: è pratico da preparare in anticipo e si conserva ottimamente, pronto da gustare in ogni occasione.

Perfetto da portare a lavoro, in gita o per un picnic, il plumcake di verdure è anche ottimo come antipasto sfizioso o piatto unico leggero e bilanciato. Ricco di fibre e proteine, grazie alle verdure, uova e ai formaggi, è perfetto sia caldo che freddo. Sceglilo ogni volta che vuoi variare la tua alimentazione con gusto e semplicità, oppure per svuotare il frigo e trasformare le verdure di stagione in una bontà irresistibile!

1 ora e 15 minutiTempo totale
15 minutiPreparazione
8 porzioniPorzioni

Ingredienti

14
  • 1melanzana media (circa 300 g)
  • 1zucchina media (circa 150 g)
  • 70 gdi pomodori secchi sott’olio
  • 1porro medio (circa 100 g)
  • 150 mldi latte
  • 120 gdi farina 00
  • 80 gdi feta greca (divisi come da ricetta)
  • 1mozzarella light (circa 100 g)
  • 30 gdi parmigiano grattugiato
  • 2uova medie (circa 100 g senza guscio)
  • 50 mldi acqua
  • 1spicchio d’aglio
  • Olio extravergine d’oliva q.b. (consideriamo 2 cucchiai = 20 g)
  • Sale, pepe e prezzemolo q.b.

Procedimento

01

Prepara le verdure:

spunta la melanzana, tagliala a mezzaluna e disponila su una teglia con carta forno, insaporisci con sale e pepe e cuoci in forno a 180° per 20 minuti.
02

Salta il porro e la zucchina:

in una padella, scalda un filo d’olio, aggiungi il porro affettato, poi la zucchina tagliata a mezzaluna. Regola di sale e pepe, unisci l’acqua e l’aglio, copri e lascia stufare per circa 8 minuti.
03

Prepara la pastella:

in una ciotola capiente sbatti le uova con latte, sale, pepe e prezzemolo. Incorpora la farina poco a poco, mescolando per ottenere un composto omogeneo.
04

Unisci tutti gli ingredienti:

aggiungi alla pastella le melanzane, le zucchine, i pomodori secchi, la mozzarella grattugiata, 50 g di feta e mescola bene.
05

Versa nello stampo:

fodera uno stampo da plumcake (25×17×11 cm) con carta forno, versa l’impasto, guarnisci con la restante feta e il parmigiano, irrora la superficie con un filo d’olio.
06

Cottura finale:

inforna a 180° per 40-45 minuti. Sforna, lascia intiepidire e sforma il plumcake.

Consigli

  • Puoi sostituire la feta con altro formaggio saporito (tipo scamorza).

  • Ottimo sia caldo che freddo, anche tagliato a cubetti per buffet o aperitivi.

  • Si conserva in frigo, ben coperto, fino a 3 giorni.

  • Perfetto anche da portare fuori casa per un pasto sano e pratico!

Con questo plumcake salato porti in tavola colore, sapore e nutrimento con il minimo sforzo: provalo e non potrai più farne a meno. Per la preparazione del plumcake clicca qui!

Riferimenti bibliografici

    Domande Frequenti

    • Qual è la ricetta del plumcake salato di melanzane e zucchine?
      La ricetta del plumcake salato include melanzane, zucchine, pomodori secchi, porro, latte, farina, feta greca, mozzarella light, parmigiano grattugiato, uova, acqua, aglio, olio extravergine d'oliva, sale, pepe e prezzemolo. Preparazione e cottura delle verdure viene seguita dalla preparazione della pastella e dall'unione di tutti gli ingredienti. Il composto viene quindi versato in uno stampo da plumcake e cotto in forno.
    • Per chi è ideale il plumcake salato di melanzane e zucchine?
      Il plumcake salato di melanzane e zucchine è ideale per vegetariani, sportivi, studenti e famiglie sempre di corsa. È un piatto saporito, nutriente e versatile che si conserva bene e può essere consumato in diverse occasioni.
    • Quali sono alcuni consigli per la preparazione del plumcake salato di melanzane e zucchine?
      Puoi sostituire la feta con altro formaggio saporito. Il plumcake è ottimo sia caldo che freddo, anche tagliato a cubetti per buffet o aperitivi. Si conserva in frigo, ben coperto, fino a 3 giorni. È perfetto anche da portare fuori casa per un pasto sano e pratico.
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    Contenuto revisionato dalla Dott.ssa Maria Di Bianco, biologa nutrizionista.