L’ho fatta per svuotare il frigo, ora è il mio salva-cena preferito: leggera, saziante e ricca di fibre. Ha solo 120 Kcal!
Una corretta alimentazione, basata sull’equilibrio tra macro e micronutrienti, rappresenta uno dei pilastri fondamentali per la salute metabolica. La schiacciata di verdure al forno è una preparazione semplice ma nutriente, che unisce ingredienti ricchi di fibre, antiossidanti e proteine ad alta digeribilità. L’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) raccomanda da due decenni che le persone consumino almeno 400 g di frutta e verdura al giorno, e le linee guida globali raccomandano generalmente cinque porzioni di frutta e verdura al giorno, di cui tre di verdura.
Le zucchine, ad esempio, contengono carotenoidi e folati, noti per la loro azione protettiva su cuore e vasi. Le patate, se consumate con moderazione, offrono un buon apporto di potassio e amido resistente, utile per la flora intestinale. Il pecorino, ricco di calcio e proteine ad alto valore biologico, rende questa schiacciata anche una valida opzione per chi segue un’alimentazione vegetariana.
Adatta a bambini, adulti e anziani, questa ricetta si presta a essere consumata come secondo piatto, antipasto o spuntino salato. Grazie all’utilizzo di farina tipo 1 o 2, a più basso indice glicemico rispetto alla farina 00, e alla cottura al forno senza fritture, è compatibile anche con un regime alimentare volto al controllo del colesterolo, della glicemia e della fame nervosa.
Ingredienti
9- 150 gdi farina tipo 1 o tipo 2
- 2zucchine medie
- 2patate medie
- 100 gdi pecorino grattugiato (o altro formaggio)
- 15pomodorini maturi, tagliati a metà
- 1cipolla di tropea, tritata finemente
- Olio extravergine di oliva quanto basta
- Sale quanto basta
- Pepe nero quanto basta
Procedimento
Sbucciare
Unire la cipolla di Tropea tritata finemente e i pomodorini tagliati a metà
Aggiungere anche la farina setacciata, il Pecorino grattugiato, un pizzico di sale, una macinata di pepe e alcuni giri di olio extravergine di oliva.
Mescolare energicamente
Foderare una leccarda
Irrorare la superficie con un filo di olio extravergine di oliva per favorire una cottura croccante e dorata.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 35 minuti, o fino a doratura
La superficie deve risultare asciutta e compatta.
Una volta cotta, lasciare assestare per 5 minuti fuori dal forno, quindi tagliare a quadrotti e servire tiepida o a temperatura ambiente.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Cosa raccomanda l'Organizzazione Mondiale della Sanità riguardo al consumo di frutta e verdura?
L'Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda di consumare almeno 400 g di frutta e verdura al giorno, preferibilmente suddivisi in cinque porzioni, di cui tre di verdura. - Quali sono i benefici nutrizionali della schiacciata di verdure al forno?
La schiacciata di verdure al forno è un piatto nutriente che combina fibre, antiossidanti e proteine ad alta digeribilità. Le zucchine contengono carotenoidi e folati, utili per la salute del cuore, le patate forniscono potassio e amido resistente, benefico per la flora intestinale, e il pecorino fornisce calcio e proteine ad alto valore biologico. - Quali sono i tempi di preparazione e cottura della schiacciata di verdure al forno?
Il tempo di preparazione della schiacciata di verdure al forno è di 20 minuti, il tempo di cottura è di 35 minuti, per un tempo totale di 55 minuti.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!