La mia ricetta mediterranea che non stanca mai: strati di verdure a crudo con formaggio filante e pangrattato dorato, tutto in forno, e che spettacolo!
Se cerchi un piatto semplice ma ricco di gusto, questa ricetta fa per te. Le verdure al forno alternate a strati diventano una vera esplosione di colori e profumi mediterranei: melanzane, zucchine, pomodori, patate e cipolle che, insieme al formaggio filante e a una crosticina dorata di pangrattato e Parmigiano, creano un piatto versatile. Puoi servirlo come contorno sfizioso, ma è talmente completo che può diventare anche un piatto unico leggero.
È una preparazione genuina, senza frittura, perfetta per chi ama mangiare sano senza rinunciare al sapore.
Ingredienti
13- 1melanzana
- 1zucchina
- 1patata
- 2pomodori
- 100 gdi galbanino light (o altro formaggio filante leggero)
- 50 gdi pangrattato
- 30 gdi Parmigiano grattugiato
- 1cipolla rossa
- 1spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Erbe aromatiche italiane q.b. (origano, timo, basilico secco)
- Paprika q.b.
- Sale e pepe nero q.b.
Procedimento
Preparare le melanzane
Spuntate la melanzana e tagliatela a rondelle sottili. Trasferitele in una ciotola, cospargete con un po’ di sale e lasciatele riposare 15 minuti: in questo modo perderanno l’acqua in eccesso e saranno meno amare.
Preparare le altre verdure
Tagliate a rondelle anche la zucchina, i pomodori, la cipolla e la patata già sbucciata. Mettete tutto da parte.
Preparare il mix aromatico
In una ciotolina unite pangrattato, Parmigiano, paprika, sale, pepe, erbe aromatiche e lo spicchio d’aglio grattugiato. Mescolate bene: sarà la “crosticina” dorata delle vostre verdure.
Assemblare la pirofila
Ungete leggermente una teglia con olio evo. Disponete le verdure alternate a strati: una fetta di pomodoro, una di zucchina, una di melanzana, una di patata, una di cipolla e infine una fetta di formaggio. Continuate fino a riempire la pirofila.
Insaporire e cuocere
Spolverate la superficie con il mix di pangrattato e Parmigiano, irrorate con un filo d’olio e infornate a 190°C per 45 minuti.
Riposo e servizio
Lasciate riposare per qualche minuto fuori dal forno, poi servite come contorno profumato oppure come piatto unico vegetariano.
Questo piatto è perfetto sia caldo che a temperatura ambiente: ideale da portare in tavola la sera, ma anche da preparare in anticipo per un pranzo leggero e saporito.
Per la ricetta guarda il video QUI!
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per questa ricetta?
Gli ingredienti sono: 1 melanzana, 1 zucchina, 1 patata, 2 pomodori, 100 g di galbanino light, 50 g di pangrattato, 30 g di Parmigiano grattugiato, 1 cipolla rossa, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, erbe aromatiche italiane, paprika, sale e pepe nero. - Qual è il segreto per una ricetta sana ma saporita?
Il segreto è alternare strati di verdure con formaggio filante e una crosta di pangrattato e Parmigiano. Questa ricetta non richiede frittura, rendendola un'opzione salutare. - Quanto tempo ci vuole per preparare questo piatto?
La preparazione richiede 20 minuti, la cottura 45 minuti, per un tempo totale di 1 ora e 5 minuti.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!