Ricetta “svuota–dispensa” che sembra uno street food: farina di ceci, spezie, due giri d’erbe e via—prima si addensa in padella, poi in frigo si compatta e in forno diventa cric. Li tagli a bastoncino e li pucci nella salsa di cetriolo e yogurt di cocco. Semplici, onesti, spariscono sempre troppo in fretta.
Stick di ceci al forno (croccanti fuori, morbidi dentro) + salsa fresca allo yogurt di cocco
Ingredienti
14- 300 mldi acqua
- 100 gdi farina di ceci
- 2 cucchiainidi coriandolo macinato
- 2 cucchiainidi aglio in polvere (correggo il refuso: sì, cucchiaini!)
- 1cucchiaino di lievito alimentare (facoltativo)
- 1cucchiaino di sale
- Erbe fresche tritate q.b. (aneto, prezzemolo)
- Olio extravergine d’oliva: una spennellata leggera (≈ 2 cucchiaini/10 ml in tutto)
- 200 gdi yogurt di cocco naturale (non zuccherato)
- 1cetriolo grande, grattugiato e ben strizzato
- 2 cucchiainidi senape
- 1cucchiaio di succo di limone
- 1spicchio d’aglio grattugiato
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
Base in padella
Erbe & riposo breve
Salsa veloce
Taglia gli stick
Croccantezza in forno
Air fryer (alternativa): 200°C 12–15 minuti, girando a metà e controllando gli ultimi 2 minuti.
Servi
Consigli
Impasto troppo morbido? Allunga il riposo in frigo o aggiungi 1 cucchiaino di farina di ceci in superficie quando tagli.
Taglio netto: bagnare leggermente il coltello evita che l’impasto si attacchi.
Spezie alternative: paprika affumicata, cumino, pepe nero; con za’atar vengono profumatissimi.
Salsa più light/greca: sostituisci lo yogurt di cocco con yogurt greco (consistenza top).
Sono “patatine” proteiche al sapore di ceci e spezie: le fai, le pucci, finiscono. E la cosa bella è che si rifanno in un attimo anche il giorno dopo. Buon cric!
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Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per gli stick di ceci al forno?
Per gli stick di ceci al forno avrai bisogno di 300 ml di acqua, 100 g di farina di ceci, 2 cucchiaini di coriandolo macinato, 2 cucchiaini di aglio in polvere, 1 cucchiaino di lievito alimentare (facoltativo), 1 cucchiaino di sale, erbe fresche tritate (aneto, prezzemolo) e una leggera spennellata di olio extravergine d'oliva. - Come si prepara la salsa per gli stick di ceci?
Per la salsa avrai bisogno di 200 g di yogurt di cocco naturale (non zuccherato), 1 cetriolo grande grattugiato e ben strizzato, 2 cucchiaini di senape, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 spicchio d'aglio grattugiato, sale e pepe. Mescola tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema densa. - Quali sono i tempi di preparazione e cottura per gli stick di ceci al forno?
Il tempo di preparazione attiva è di 15 minuti, il riposo in congelatore dura 10 minuti e la cottura richiede 33 minuti totali (3 minuti in padella e 30 minuti in forno a 200°C). Il tempo totale è di circa 55-60 minuti.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!