Il cavolfiore al forno cucinato così è pure meglio della carne, ed è pure dietetico con solo 150 Kcal (e lo mangiano anche tutti adesso)

Ottobre 25, 2025FrancescaAntipastiAntipastiNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetarianicavolfiore al fornocavolfiore con verdurericette light

Il pranzo, oppure la cena, oltre a dover essere nutriente e sostanziosa deve riuscire anche a regalare quel tocco di sfiziosità in più che, se non altro, potrà fare la gioia del proprio palato. Il cavolfiore al forno è sicuramente una di quelle ricette che vi aiuteranno in questo.

Infatti, li conquisterete immediatamente ed eviterete i soliti capricci, risolvendo in modo semplice il problema di riuscire a fargli consumare questo ortaggio. Indubbiamente, una volta provato non ve lo dimenticherete facilmente e vi verrà da chiedermi come mai non avete scoperto prima questa ricettina, che tra l’altro è pure meglio della carne. 

Inoltre, è talmente leggera che riuscirete ad accontentare anche coloro che hanno deciso di rimettersi in forma. In quanto, la sua leggerezza è compatibile la 100% con una dieta ipocalorica. Ma anche la preparazione, per fortuna, non presenta nessun tipo di difficoltà e può essere eseguita anche da coloro che non sono forti in cucina.

La ricetta del cavolfiore al forno, fatto così è più buono della carne

Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti circa
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Porzioni: 12 fette
Calorie: 150 a fetta

Ingredienti

• 1,5 lt di acqua
• 1,5 kg di cavolfiore
• 100 gr di funghi tagliati a fettine
• 60 gr di farina
• 20 ml di olio vegetale
• 20 ml di latte
• 8 gr di sale
• 4 peperoni verdi tagliati a rondelle (facoltativo)
• 3 uova
• 2 peperoni rossi tagliati a pezzetti
• 2 pomodori tagliati a dadini
• 1 cipolla tagliata a pezzetti
• 1 carota tagliata a dadini

Cosa occorre per condire

• 150 gr di scamorza grattugiata
• 25 ml di olio di oliva
• 8 gr di sale
• 1 cucchiaino di menta
• 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino (facoltativo)
• una spolverata di pepe nero

Preparazione

1. Per prima cosa pulite il cavolfiore per ricavarne le cimette, adagiatele in una pentola, accendete il fuoco, aggiungete l’acqua, il sale e il latte, coprite con un coperchio e lasciate bollire per 8-10 minuti.
2. Adesso rimestate il cavolfiore con un cucchiaio, ricoprite con il coperchio e proseguite la cottura fino a quando non si sarà ammorbidito, dopodiché trasferitelo in una scodella.
3. Ora inserite le uova, tritate il tutto con un frullatore ad immersione per ottenere una purea, aggiungete la farina e mescolate adeguatamente con una spatola.
4. Fatto questo versate l’olio in una padella antiaderente, accendete il fornello, aggiungete la cipolla, fatela rosolare, unite la carota e i funghi e lasciateli cuocere per 7-8 minuti mentre mescolate.
5. A questo punto incorporate i pomodori, proseguite la cottura per ulteriori 5 minuti sempre rimestando con la spatola, dopodiché inserite i peperoni, insaporite con il sale, la menta, il peperoncino e il pepe, date un’altra rimestata e spegnete.
6. Oliate una pirofila rettangolare di vetro, stendete la purea di cavolfiore sul fondo, guarnite con le verdure distribuendole omogeneamente sulla superficie e il formaggio.
7. Infine mettete a cuocere dentro al forno preriscaldato per 20 minuti a una temperatura di 180°C.

Come avete visto, basta un po’ di inventiva per realizzare un piatto gustoso e sano.

Per il procedimento del cavolfiore al forno, potete guardare la video ricetta!

Francesca

Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!