Ci sono giorni in cui ho voglia di dolce, ma non di sensi di colpa. Questi biscotti di avena, banane e noci sono diventati la mia soluzione preferita: pochi ingredienti, tutti naturali, zero zuccheri aggiunti e un profumo che riempie la cucina già dopo pochi minuti di forno. Li preparo spesso la domenica, così da averne una scorta per la settimana: perfetti a colazione con un caffè o a merenda con un tè caldo.
Biscotti di avena, banane e noci: la colazione sana, proteica e ricca di fibre
Ingredienti
5- 2banane medie mature
- 2 cucchiaidi olio di cocco sciolto (oppure olio di semi delicato)
- 1tazza di fiocchi d’avena
- 1tazza di noci
- ½ tazza di cocco grattugiato
Procedimento
Prepara la base secca
Versa i fiocchi d’avena nel mixer e frullali finché non diventano una farina grossolana. Aggiungi le noci e trita di nuovo: non serve ridurle in polvere, basta ottenere una consistenza sabbiosa con qualche pezzetto intero che darà croccantezza ai biscotti.
Unisci gli ingredienti
Trasferisci il mix di avena e noci in una ciotola, aggiungi il cocco grattugiato e mescola con una spatola. L’aroma è già invitante, e siamo solo all’inizio!
Prepara la parte morbida
Sbuccia le banane e schiacciale con una forchetta fino a ottenere una purea cremosa. Uniscila al composto secco, poi aggiungi l’olio di cocco sciolto. Mescola con cura fino a ottenere un impasto omogeneo, morbido ma compatto. Lascia riposare per 5 minuti: in questo modo l’avena assorbirà i liquidi e i biscotti terranno meglio la forma in cottura.
Dai forma ai biscotti
Preleva l’impasto a cucchiaiate, forma delle palline e adagiale su una teglia rivestita di carta forno. Schiacciale leggermente con il dorso di un cucchiaio o con le dita per creare dei dischi alti circa 1 cm.
Cottura
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o finché i bordi saranno dorati e la superficie leggermente croccante.
Lasciali raffreddare completamente su una gratella: appena sfornati sono ancora morbidi, ma induriranno leggermente raffreddandosi.
Conservali in un barattolo di vetro o in una scatola di latta: si mantengono buoni per 4-5 giorni. Puoi anche arricchirli con gocce di cioccolato fondente o sostituire le noci con mandorle, nocciole o pistacchi tritati.
Sono dolci, sazianti e pieni di energia naturale. E la cosa più bella? Quando li prepari, la casa profuma di cocco e banana per ore.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per fare i biscotti di avena, banane e noci?
Per fare i biscotti di avena, banane e noci servono 2 banane medie mature, 2 cucchiai di olio di cocco sciolto (oppure olio di semi delicato), 1 tazza di fiocchi d’avena, 1 tazza di noci, ½ tazza di cocco grattugiato. - Quanto tempo ci vuole per preparare i biscotti di avena, banane e noci?
Per preparare i biscotti di avena, banane e noci ci vogliono circa 45 minuti tra preparazione, riposo e cottura. - Come si conservano i biscotti di avena, banane e noci?
I biscotti di avena, banane e noci si conservano in un barattolo di vetro o in una scatola di latta. Si mantengono buoni per 4-5 giorni.
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