Le mie frittelle preferite per intestino pigro e fame sotto controllo, saziano a lungo e non fanno ingrassare (senza zucchero né farina)
Ci sono ricette che nascono per caso, o meglio, per necessità. Quelle mattine in cui apri il frigo e vedi solo uno yogurt aperto da finire, una banana ormai troppo matura per essere mangiata così com’è e una pera che ti guarda triste dal portafrutta. In passato avrei fatto un frullato veloce, ma stavolta volevo qualcosa di caldo, morbido, “da cucchiaio”, ma senza esagerare con farine e zuccheri. E così sono nate queste frittelle: semplici, nutrienti, senza zuccheri aggiunti e con ingredienti che probabilmente hai già in casa.
Sono perfette per la colazione, ma anche come spuntino o merenda post allenamento. La cosa che mi piace di più è che saziano senza appesantire, perché al posto della farina usiamo i fiocchi d’avena frullati, che danno energia più a lungo e non fanno impennare la glicemia. E poi c’è la frutta: banana per la dolcezza naturale, pera per la fibra che aiuta l’intestino, yogurt per la parte proteica.
Non vi mento: ogni volta che le preparo penso “ne avanzeranno per domani”, e puntualmente spariscono. Sono così semplici che ti verrà voglia di rifarle ogni settimana.
Frittelle di fiocchi d’avena, pere, banana e yogurt: la colazione che sembra un dolce
Tempi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 4-5 minuti a lato
Totale: circa 15 minuti
Calorie
Circa 95 kcal a frittella (su 8 frittelle)
Ingredienti (per 8 frittelle)
1 tazza di fiocchi d’avena (circa 90 g)
100 g di yogurt bianco (anche greco)
2 uova
1 pera (non sbucciata)
1 banana matura
Un filo di olio d’oliva per la padella
Varianti:
Puoi usare yogurt vegetale, aggiungere cannella o cacao, oppure sostituire la pera con mela o altra frutta morbida.
Preparazione
Inserisci i fiocchi d’avena nel mixer e frullali fino a ottenere una farina sottile.
In una ciotola sbatti le uova con lo yogurt, poi aggiungi l’avena frullata e mescola finché non diventa un composto omogeneo.
Frulla banana e pera insieme per ottenere una purea e incorporala all’impasto. A questo punto l’impasto deve essere denso ma morbido: se serve, aggiungi un cucchiaio di yogurt.
Scalda una padella antiaderente, unta con pochissimo olio, e cuoci tre cucchiaiate di impasto per volta. 3-4 minuti per lato, fuoco medio. Quando iniziano a fare le bollicine in superficie, è il momento di girarle.
Consiglio finale
Sono ottime anche fredde, ma se vuoi un plus, aggiungi un cucchiaino di yogurt sopra e un po’ di cannella. Si conservano in frigo per 2 giorni, ma difficilmente ci arriveranno.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali ingredienti servono per le frittelle di fiocchi d’avena, pere, banana e yogurt?
Gli ingredienti necessari sono: 1 tazza di fiocchi d’avena, 100 g di yogurt bianco, 2 uova, 1 pera, 1 banana matura e un filo di olio d’oliva per la padella. - Come si preparano le frittelle di fiocchi d’avena, pere, banana e yogurt?
Frullare i fiocchi d'avena fino ad ottenere una farina sottile. In una ciotola, sbattere le uova con lo yogurt, aggiungere l'avena frullata e mescolare. Frullare banana e pera insieme per ottenere una purea e incorporarla all'impasto. Cuocere tre cucchiaiate di impasto per volta in una padella antiaderente unta con poco olio. - Perché queste frittelle sono adatte per la colazione o uno spuntino post-allenamento?
Queste frittelle sono nutrienti, senza zuccheri aggiunti e contengono ingredienti che danno energia a lungo come i fiocchi d'avena. Contengono anche frutta per la dolcezza naturale e fibra, e yogurt per le proteine.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!