Senza carne ma ricche di gusto e fibre: frittelle di patate e spinaci facili e buonissime, sono da rifare subito!
Le faccio spesso quando ho voglia di qualcosa di buono ma veloce, e ogni volta mi chiedo come una cosa così semplice possa essere così saporita. Sono croccanti fuori e morbide dentro, con quel profumino di erbe e aglio che riempie la cucina. Ottime calde, ma anche fredde il giorno dopo (se avanzano, che è raro!).
Frittella di patate e spinaci – leggere, profumate e pronte in pochi minuti!
Tempi
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 4 minuti
Totale: 20 minuti
Porzioni: circa 15 frittelle
Calorie: circa 80 Kcal a frittella
Ingredienti
300 g di patate (sbucciate e già lessate)
300 g di spinaci freschi o surgelati, ben strizzati e sminuzzati
100 g di mozzarella grattugiata (o galbanino light se vuoi meno grassi)
2 spicchi di aglio tritati
1 cipolla piccola tritata
1 uovo
2 giri di olio extravergine d’oliva (per il soffritto e la cottura)
Erbe aromatiche miste (timo, origano o prezzemolo)
Sale e pepe nero q.b.
Preparazione
1. Prepara il soffritto.
In una padella antiaderente scalda un filo d’olio e aggiungi aglio e cipolla tritati. Fai soffriggere finché diventano dorati e profumati.
2. Cuoci gli spinaci.
Unisci gli spinaci sminuzzati, mescola bene e lasciali ammorbidire per qualche minuto.
Aggiusta di sale, pepe e erbe aromatiche. Spegni il fuoco e lascia intiepidire.
3. Prepara l’impasto.
In una ciotola schiaccia le patate lessate con una forchetta o uno schiacciapatate.
Aggiungi gli spinaci cotti, la mozzarella grattugiata e l’uovo.
Mescola con una spatola fino a ottenere un composto morbido ma lavorabile.
4. Forma le frittelle.
Con le mani leggermente unte, forma delle palline (tipo una noce grande), poi appiattiscile un po’ — come mini burger.
5. Cuoci.
Scalda un filo d’olio in padella, aggiungi 4 polpette per volta e cuocile 2 minuti per lato finché diventano dorate e croccanti.
Consigli
-Se vuoi una versione ancora più leggera, cuocile in friggitrice ad aria a 190°C per circa 10 minuti.
-Puoi aggiungere anche un cucchiaio di pangrattato integrale se il composto ti sembra troppo morbido.
-Ottime anche al forno: 200°C per 20 minuti, girandole a metà cottura.
-Perfette con una salsa allo yogurt o un contorno di verdure grigliate.
Io le faccio quando ho degli spinaci avanzati o un po’ di patate lesse da consumare. Sono così buone e leggere che spesso le servo anche come “finto secondo” quando voglio restare leggera ma non mangiare la solita insalata. Calde sono irresistibili, ma anche il giorno dopo fredde… spariscono lo stesso
https://youtube.com/watch?v=UKe-4Z8tmFA&si=wzWsvIj7zK7gJDlj
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per fare le frittelle di patate e spinaci?
Gli ingredienti necessari sono: 300 g di patate, 300 g di spinaci, 100 g di mozzarella grattugiata, 2 spicchi di aglio tritati, 1 cipolla piccola tritata, 1 uovo, 2 giri di olio extravergine d’oliva, erbe aromatiche miste, sale e pepe nero. - Quanto tempo ci vuole per preparare le frittelle di patate e spinaci?
La preparazione richiede circa 15 minuti, la cottura 4 minuti, per un tempo totale di circa 20 minuti. - Come si preparano le frittelle di patate e spinaci?
Si inizia preparando un soffritto con aglio e cipolla, poi si cuociono gli spinaci. In una ciotola si schiacciano le patate lessate e si aggiungono gli spinaci cotti, la mozzarella grattugiata e l’uovo. Si formano delle frittelle con l'impasto e si cuociono in padella.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!