Soffice, buono e a prova di dieta: il ciambellone di mele che tiene a bada la fame, è l’alleato perfetto per una colazione fit!

Dicembre 11, 2025FrancescaDolci lightDolci light VegNewsRicette LightRicette Vegetarianeciambellone di melemele ricetta

Il ciambellone di mele è un classico che non stanca mai. Questa versione leggera, preparata con farina tipo 1 ed eritritolo (o zucchero grezzo), mantiene tutto il profumo e la morbidezza di quello tradizionale, ma con meno calorie e grassi. La dolcezza naturale delle mele caramellate e la nota fresca del limone rendono questo dolce irresistibile e adatto a tutta la famiglia.

Ciambellone di mele soffice: senza burro nell’impasto, perfetto per colazione o merenda!

Tempi

• Preparazione: 20 minuti

• Cottura: 35–38 minuti

• Totale: circa 1 ora

• Porzioni: 10 fette

• Calorie: circa 180 kcal per fetta

Ingredienti

Per l’impasto:

• 230 g di farina tipo 1

• 180 ml di latte

• 180 g di eritritolo (o zucchero grezzo di canna)

• 15 ml di aceto di mele

• 7 g di lievito in polvere per dolci

• 3 uova

• 1 mela

• Scorza grattugiata di 1 limone

• 1 cucchiaino di zucchero a velo per decorare

• Burro fuso q.b. per lo stampo

Per dorare le mele:

• 50 g di burro

• 40 g di zucchero di cocco (o di canna)

• 3 mele

Preparazione

1. Prepara le mele dorate
   Lava e taglia 3 mele a dadini (senza sbucciarle) dopo aver rimosso il torsolo. In una padella sciogli il burro, aggiungi lo zucchero di cocco e mescola fino a ottenere una salsa leggermente caramellata.
   Versa le mele, mescola bene e cuoci per 8–9 minuti, finché diventano morbide e dorate. Tienile da parte.

2. Prepara l’impasto
   In una terrina sbatti le uova con l’eritritolo o lo zucchero finché il composto diventa chiaro e spumoso.
   Aggiungi il latte e l’aceto di mele, poi la farina setacciata insieme al lievito. Amalgama fino a ottenere un impasto omogeneo, quindi incorpora la scorza di limone grattugiata e mescola con una spatola.

3. Assembla il ciambellone
   Imburra e infarina uno stampo per ciambellone. Versa metà dell’impasto, distribuisci sopra le mele dorate e copri con il resto del composto.
   Taglia un’ultima mela a fettine sottilissime e sistemale a raggiera sulla superficie per decorare.

4. Cottura
   Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per 35–38 minuti, finché la superficie sarà dorata e la prova stecchino risulterà asciutta.
   Lascialo intiepidire, sforma con delicatezza e spolvera con zucchero a velo.

Consigli e benefici

Questo ciambellone è:

• più leggero grazie all’assenza di burro nell’impasto;

• ricco di fibre e antiossidanti grazie alle mele e alla farina tipo 1;

• a basso indice glicemico se preparato con eritritolo;

• perfetto per colazione, perché fornisce energia duratura senza appesantire.

Puoi conservarlo per 3 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico. È ancora più buono leggermente tiepido o accompagnato da un cucchiaio di yogurt bianco.

https://youtube.com/watch?v=ZWvnA_SHTCo&si=l4Cr-uRutCV-0jfN (ricetta 1)

Francesca

Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!