Perché mangiare lenticchie rosse al pomodoro: ricche di fibre, proteine vegetali, aiuta l’intestino e perfette quando vuoi stare leggera
Questa è una di quelle ricette che faccio quando ho bisogno di qualcosa di caldo, nutriente e che non mi stanchi il palato. Niente peperoncino, niente sapori aggressivi. Solo spezie delicate, pomodoro e lenticchie che diventano morbide morbide.
È uno di quei piatti che mentre cuoce profuma tutta la cucina e che mangi volentieri anche il giorno dopo. Io lo uso spesso come piatto unico, magari con un po’ di pane o riso basmati.
Quando ho voglia di un piatto caldo e confortante preparo queste lenticchie rosse al pomodoro in padella
Tempi
Preparazione: 15 minuti
Ammollo lenticchie: 30 minuti
Cottura: 30 minuti
Totale: circa 1 ora e 15 minuti
Calorie
Circa 320 kcal a porzione, considerando 3 porzioni
(è un piatto semplice ma molto saziante)
Ingredienti
200 g di lenticchie rosse
3 pomodori frullati
2 cipolle affettate sottilmente
1 cipolla tritata
2 spicchi di aglio a rondelle
1 cucchiaino di aglio tritato
1 cucchiaino di zenzero tritato
2 foglie di alloro
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
½ cucchiaino di curcuma in polvere
10 g di burro
4 tazze di acqua
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Nota
Se non ami lo zenzero puoi ridurlo o eliminarlo: il piatto resta comunque molto buono.
Preparazione
1.
Metti le lenticchie rosse in una ciotola, coprile con acqua e lasciale in ammollo per 30 minuti.
Poi scolale e tienile da parte.
2.
In una padella capiente versa un filo d’olio evo, aggiungi la cipolla tritata e falla rosolare dolcemente.
Quando diventa trasparente, unisci lo zenzero tritato e l’aglio tritato. Mescola e lascia insaporire un minuto.
3.
Aggiungi i pomodori frullati, mescola e lascia cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti.
Qui il profumo inizia a farsi sentire.
4.
Unisci le lenticchie scolate, le foglie di alloro, la curcuma e il sale.
Versa le 4 tazze di acqua, mescola, copri con il coperchio e lascia cuocere per 30 minuti, mescolando ogni tanto.
5.
Nel frattempo, in un’altra padella, scalda un filo d’olio e fai dorare lentamente le cipolle affettate.
Devono diventare morbide e leggermente dorate. Scolale e tienile da parte.
6.
In una padella pulita sciogli il burro a fuoco basso, aggiungi gli spicchi d’aglio a rondelle e falli dorare leggermente.
Spegni appena iniziano a colorirsi.
7.
Aggiungi alle lenticchie l’aglio rosolato nel burro, il coriandolo in polvere e le cipolle affettate.
Mescola delicatamente, spegni il fuoco e lascia riposare qualche minuto prima di servire.
Queste lenticchie rosse sono uno di quei piatti che preparo quando voglio qualcosa di semplice, caldo e che mi faccia stare bene. Senza piccante, senza eccessi, ma con un sacco di comfort. Il giorno dopo sono ancora più buone, quindi se ne avanzano… meglio così
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Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quanto tempo ci vuole per preparare le lenticchie rosse al pomodoro?
La preparazione delle lenticchie rosse al pomodoro richiede circa 1 ora e 15 minuti. - Quali sono gli ingredienti principali per questa ricetta?
Gli ingredienti principali per questa ricetta sono lenticchie rosse, pomodori frullati, cipolle, aglio, zenzero, alloro, coriandolo, curcuma, burro, acqua, olio extravergine di oliva e sale. - Come si preparano le lenticchie rosse al pomodoro?
Le lenticchie rosse vengono messe in ammollo per 30 minuti, poi vengono unite a cipolla, aglio e zenzero rosolati in padella. Si aggiungono i pomodori frullati e si lascia cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti. Infine, si uniscono le lenticchie scolate, le foglie di alloro, la curcuma e il sale, si versano 4 tazze di acqua, si copre con il coperchio e si lascia cuocere per 30 minuti.
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