Tartufini al cacao super morbidi: il dolcetto che non dura mai più di 10 minuti sul vassoio, sono la mia soluzione per placare le mie voglie!
Questi tartufini sono nati in uno di quei giorni in cui avevo voglia di un dolce morbido, fresco, goloso… ma senza dover accendere il forno o sporcare mezza cucina.
La verità? Avevo iniziato convinta di fare dei Biscotti, poi mi sono resa conto che l’impasto era così soffice che “biscotti” proprio non era la parola giusta.
E così sono nati loro: dei tartufini morbidi, freschi, ripieni di panna e cioccolato tritato. Una cosa che sembra super elaborata, ma si prepara in pochissimo.
Il bello è che mentre monti la panna e senti l’odore del cacao nell’impasto, la cucina sembra già più dolce.
E poi il momento in cui tagli i dischetti e li tuffi nelle briciole… è quasi terapeutico.
Tartufini al cacao ripieni di panna e cioccolato: morbidi, freschi e più facili di quanto sembrino
Tempi
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 18 minuti
Totale: circa 40 minuti
Porzioni
10–12 tartufini (dipende da quanto grandi li fai)
Calorie
Circa 180–210 kcal l’uno
Ingredienti
Per la base al cacao
3 uova
120 g eritritolo (o zucchero)
10 g zucchero vanigliato
120 ml burro di cocco fuso
120 ml latte + q.b. per inumidire
180 g farina tipo 1
12 g lievito in polvere
2 cucchiai cacao amaro setacciato
Per il ripieno
400 ml panna leggera da montare
100 g cioccolato senza zuccheri aggiunti tritato
Preparazione
1. Prepara l’impasto
In una ciotola rompi le uova e aggiungi zucchero vanigliato ed eritritolo.
Sbatti bene con la frusta a mano: dopo un minuto diventa tutto più chiaro e leggermente spumoso.
Aggiungi il burro di cocco fuso e il latte, poi mescola ancora.
Ora unisci la farina, il lievito e il cacao setacciato.
Mescola fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
2. Cuoci la base
Fodera una teglia grande (circa 30×40 cm) con carta forno.
Versa l’impasto, livella con una spatola e cuoci a 180° per 18 minuti.
La base sarà sottile e morbida: perfetta per essere trasformata nei tartufini.
3. Raffredda e prepara il ripieno
Una volta cotta, lascia la base nella teglia fino a completo raffreddamento.
Intanto monta la panna con le fruste elettriche: deve diventare bella soda.
Aggiungi il cioccolato tritato e mescola con delicatezza.
4. Ricava i dischetti
Quando la base è fredda, usa uno stampino rotondo per ricavare i biscotti morbidi.
Tutto ciò che rimane, sbriciolalo con le mani: ti servirà come copertura.
5. Assemblaggio dei tartufini
Disponi i dischetti su un vassoio.
Inumidiscili leggermente con un po’ di latte (giusto qualche goccia).
Farcisci ciascun dischetto con una cucchiaiata generosa di panna al cioccolato.
Poi ricopri ogni tartufino facendolo rotolare nelle briciole dell’impasto avanzato.
Si crea quell’effetto “truffle” meraviglioso e super goloso.
6. Servi
Puoi gustarli subito oppure lasciarli riposare mezz’oretta in frigorifero: diventano ancora più compatti e freschi.
Consigli
Per una versione extra profumata puoi aggiungere una punta di cannella o un goccio di estratto di vaniglia nell’impasto.
Conservali in frigo per 1–2 giorni: rimangono freschi e morbidi.
Se li vuoi ancora più “dessert fresco”, tienili 20 minuti in freezer prima di servirli.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali per i tartufini al cacao con panna e cioccolato?
Gli ingredienti principali sono: uova, eritritolo o zucchero, zucchero vanigliato, burro di cocco fuso, latte, farina tipo 1, lievito in polvere, cacao amaro setacciato, panna leggera da montare, cioccolato senza zuccheri aggiunti tritato. - Qual è il tempo totale per preparare i tartufini al cacao con panna e cioccolato?
Il tempo totale per preparare i tartufini al cacao con panna e cioccolato è di circa 40 minuti. - Come si conservano i tartufini al cacao con panna e cioccolato?
I tartufini al cacao con panna e cioccolato possono essere conservati in frigo per 1-2 giorni. Per un effetto più dessert fresco, possono essere tenuti in freezer 20 minuti prima di servirli.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!