Il dolce serale che consiglio (e mangio) quando voglio dimagrire e tenere stabile la glicemia: aiuta l’intestino, fame nervosa e calma la voglia di zuccheri

Gennaio 21, 2026FrancescaDolci lightDolci light VegNewsRicette LightRicette Vegetarianedessert al cucchiaiodolci lightdolci proteizi

Ci sono quelle sere in cui ho voglia di qualcosa di dolce, ma proprio dolce-dolce… e allo stesso tempo so già che se sbaglio scelta poi mi sento gonfia, appesantita, e con la fame che torna dopo mezz’ora. Ecco, questo dessert nasce esattamente così. Un po’ per necessità, un po’ per coccola. La prima volta l’ho fatto quasi per caso, mescolando due cose che avevo in dispensa, senza grandi aspettative.

E invece… sorpresa. Profuma di cacao, ha quella consistenza cremosa ma non pesante, e soprattutto mi sazia subito. Io sono nutrizionista, sì, ma prima di tutto sono una persona che ama mangiare e questo è uno di quei dolci che mi fanno sentire tranquilla. Lo mangio spesso quando penso: “ok, voglio qualcosa di buono ma senza rovinare tutto”.

Quando ho voglia di dolce (e non voglio ingrassare), mangio il mio dessert al cacao, latte di mandorle e semi di chia

 Tempi

• Preparazione: 5 minuti (forse meno)

• Riposo: tutta la notte + 2 ore

Calorie

Circa 230 kcal a porzione
(considero 2 porzioni, quindi due bicchieri belli pieni)

Ingredienti

• 240 ml di latte di mandorle senza zucchero

• 2 cucchiai di semi di chia

• 2 cucchiai di cacao amaro in polvere

• 1 cucchiaio di stevia

  • oppure 2 cucchiai di eritritolo

  • oppure zucchero, se non avete alternative (senza drammi)

• Cocco grattugiato q.b. per la superficie

Variante veloce: a volte aggiungo un pizzico di cannella o vaniglia, soprattutto in inverno.

Preparazione

1. Si parte semplice.
   In una ciotola verso il latte di mandorle e aggiungo subito il cacao amaro. Mescolo con la spatola (o cucchiaio, va bene tutto). Qui già si sente quel profumo di cacao che… boh, per me è terapia.

2. Dolcificare con calma.
   Aggiungo la stevia (o quello che uso quel giorno) e mescolo ancora. Deve venire un composto bello scuro, liscio, senza grumi. Se ci sono, niente panico: insistete un po’, spariscono.

3. Il momento dei semi di chia.
   Li butto dentro, mescolo bene (molto bene, questo è importante) e poi… stop. Copro la ciotola e la metto in frigo per tutta la notte. Qui fanno tutto loro.

4. Il giorno dopo.
   Il composto è diventato bello denso, tipo budino. Con un cucchiaino lo divido in due bicchieri di vetro, livello un attimo (anche se non sono mai precisissima), spolvero con cocco grattugiato e rimetto in frigo per altre 2 ore.

5. Fine. E finalmente si mangia.
   Freddo è molto più buono, secondo me. Più compatto, più cremoso.

Questo è uno di quei dolci che mangio quando non so cosa mangiare, quando ho fame ma voglio sentirmi sazia subito, senza sensi di colpa. È diventato un mio piccolo jolly: lo preparo la sera e so che il giorno dopo mi aspetta lì, pronto. Ah, e se avanza… il giorno dopo è ancora più buono. Anche se, onestamente, da me avanza raramente

Per il video della ricetta clicca QUI!

Francesca

Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!