Questi biscotti nascono quasi sempre così: una banana matura che mi guarda dal cestino, un po’ di fiocchi d’avena nella dispensa e quella voglia di cioccolato che arriva puntuale, soprattutto nei pomeriggi più lenti. Non sono biscotti da pasticceria, e non vogliono esserlo. Sono rustici, profumati, morbidi dentro e leggermente croccanti fuori. Mi piacciono perché sono semplici, sazianti e non mi fanno venire quella sensazione di “ne avrei dovuti mangiare meno”. Anzi, spesso mi accompagnano con una tisana calda e diventano un vero momento di pausa.
I biscotti che preparo quando ho voglia di dolce, ma voglio restare leggera e tranquilla
Ingredienti
16- 100 gdi fiocchi d’avena
- 1banana matura (circa 100 g)
- 40–50 gdi cioccolato senza zuccheri aggiunti (o gocce di cioccolato)
- 40 gdi noci
- 60 mldi latte
- 2 cucchiaidi cacao amaro in polvere
- 1cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di cannella
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1pizzico di sale
- Eritritolo o xilitolo q.b.
- Camomilla q.b.
- 1fetta di arancia
- 1pizzico di cannella
- Qualche goccia di estratto di vaniglia
- Acqua calda q.b.
Procedimento
L’avena diventa farina
Metti i fiocchi d’avena nel mixer e frullali fino a ottenere una farina grossolana. Trasferiscila in una ciotola capiente.
Le noci
Tosta leggermente le noci in una padella antiaderente, giusto il tempo di farle profumare. Tritale grossolanamente e aggiungile all’avena.
Gli ingredienti secchi
Unisci cacao amaro, lievito, cannella e sale. Mescola bene: già qui l’impasto profuma di buono.
La banana
Schiaccia la banana con una forchetta fino a ridurla in purea. Aggiungila alla ciotola insieme al latte e all’estratto di vaniglia. Mescola fino a ottenere un composto denso e morbido.
Il cioccolato
Tritalo grossolanamente, tienine un po’ da parte e incorpora il resto all’impasto. Mescola: l’impasto deve stare insieme, senza essere troppo liquido.
Forma i biscotti
Preleva una spatolata di impasto, forma una pallina e adagiala su una teglia foderata con carta forno. Schiacciala leggermente con le dita e decora con il cioccolato tenuto da parte.
In forno
Cuoci a 180 °C per 25–30 minuti. Devono risultare compatti ma non secchi.
Il momento tisana
Mentre i biscotti cuociono, prepara una camomilla con cannella, arancia e vaniglia. È il dettaglio che cambia tutto.
Si aspetta (un po’)
Sforna i biscotti, lasciali raffreddare e, se vuoi, spolvera con eritritolo.
Questi biscotti sono diventati uno dei miei dolci “di sicurezza”. Li preparo quando ho voglia di qualcosa di buono, ma voglio anche sentirmi leggera e soddisfatta. Sono semplici, profumati e perfetti per accompagnare un momento lento, di quelli che fanno bene anche all’umore.
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Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali per questi biscotti?
I principali ingredienti sono fiocchi d'avena, banana matura, cioccolato senza zuccheri aggiunti, noci, latte, cacao amaro in polvere, lievito in polvere, cannella, estratto di vaniglia e un pizzico di sale. - Quanto tempo richiedono da preparare e cuocere?
La preparazione richiede circa 15 minuti, la cottura dura tra i 25 e i 30 minuti, quindi in totale circa 45 minuti. - Quante calorie contengono questi biscotti?
Circa 90-100 kcal a biscotto, variabili in base al cioccolato e alle noci.
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