Quando ho bisogno di sentirmi bene senza appesantirmi, faccio questa zuppa di lenticchie: economica, sana e piena di nutrienti buoni per rimettermi in forze!
Questa zuppa di lenticchie è uno di quei piatti che preparo quando fuori fa freddo o quando ho bisogno di qualcosa che mi “rimetta al mondo”. È calda, profumata, sazia tantissimo e ha quella cremosità naturale che solo le lenticchie rosse riescono a dare. Le spezie fanno il resto: cumino, coriandolo, paprika… un mix che scalda ancora prima del primo cucchiaio.
Mi piace perché è una ricetta povera ma che sembra ricchissima: di sapore, di colore e di nutrienti. E ogni volta che la preparo ho la sensazione di fare qualcosa di buono, per me e per chi la mangia.
La mia zuppa di lenticchie cremosa e speziata: semplice, confortante e perfetta quando ho bisogno di sentirmi meglio
Tempi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti
Totale: 40 minuti
Porzioni
4 porzioni abbondanti
Calorie
Circa 220–260 kcal a ciotola, dipende dalla quantità di burro usata per la rifinitura.
Ingredienti
1 tazza lenticchie rosse, sciacquate
6 tazze acqua calda
2 pomodori medi, a spicchi
2 spicchi aglio
1 cipolla, tagliata in quarti
1 peperoncino guajillo (opzionale, non piccante)
Olio d’oliva q.b.
1 cucchiaio brodo vegetale in polvere
1 cucchiaino burro
1 cucchiaino cumino
1 cucchiaino coriandolo + q.b. per rifinire
1 cucchiaino paprika
½ cucchiaino pepe
½ cucchiaino sale
Peperoncino secco intero q.b.
Prezzemolo tritato q.b.
Succo di limone q.b.
Preparazione
1. Preparo la base aromatica
Scaldo una pentola con un filo d’olio e aggiungo cipolla, aglio, pomodori, peperoncino guajillo e peperoncino secco.
Lascio soffriggere finché l’aroma diventa intenso.
2. Aggiungo lenticchie e spezie
Unisco le lenticchie rosse sciacquate, il cumino, il coriandolo, sale, pepe e il brodo vegetale in polvere.
Mescolo bene e verso 5 tazze di acqua calda.
3. Cottura lenta
Coprirò con il coperchio e lascio cuocere dolcemente per 30 minuti, mescolando ogni tanto.
A questo punto frullo con un frullatore a immersione fino a ottenere una vellutata cremosa.
4. Regolo la consistenza
Se la voglio più fluida aggiungo 1 tazza di acqua calda e mescolo.
5. Rifinitura speziata
Sciolgo il burro in un padellino, aggiungo la paprika e mescolo finché diventa una cremina profumata.
La verso a filo sulla superficie della zuppa e faccio dei piccoli “giri” con uno stecchino per un effetto decorato.
6. Ultimi tocchi
Condisco con succo di limone fresco e una manciata di prezzemolo tritato.
Questa è la mia “zuppa medicina”: semplice, nutriente, piena di ferro e proteine, perfetta nelle giornate fredde o quando ho bisogno di qualcosa che mi coccoli.
La mangio sempre con enorme soddisfazione… e anche il giorno dopo è ancora più buona.
https://youtube.com/watch?v=m9L79KgQXMw&si=RL7ucU-XbttLw0xU
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per la zuppa di lenticchie?
Lenticchie rosse, acqua, pomodori, aglio, cipolla, peperoncino guajillo, olio d'oliva, brodo vegetale in polvere, burro, cumino, coriandolo, paprika, pepe, sale, peperoncino secco, prezzemolo, succo di limone. - Quanto tempo impiega la preparazione e cottura della zuppa?
La preparazione impiega circa 10 minuti, mentre la cottura dura circa 30 minuti. Il tempo totale è quindi di 40 minuti. - Quante calorie ha una porzione di questa zuppa di lenticchie?
Una ciotola di zuppa di lenticchie ha circa 220-260 kcal, a seconda della quantità di burro utilizzata per la rifinitura.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!