Questo pane di lenticchie è nato un po’ per curiosità, un po’ perché avevo un sacchetto di lenticchie rosse che mi guardava da giorni dalla dispensa. All’inizio ero scettica, lo ammetto: pane senza farina? mah. Poi però, mentre frullavo tutto, ho sentito quell’odore leggermente dolce delle lenticchie, misto all’aglio in polvere, e ho pensato che forse… forse funzionava.
E infatti sì. Non è il pane classico, non fa la crosta croccantissima, ma è compatto, profumato, saziante. Io lo mangio a colazione salata, oppure lo uso al posto del pane normale quando voglio qualcosa di più nutriente.
Il pane di lenticchie che non sembra pane, ma poi lo rifai sempre
Ingredienti
11- 200 gdi lenticchie rosse secche
- 100 gdi panna acida light
- 2uova
- 10 gdi lievito per torte salate
- 2 cucchiaidi olio extravergine di oliva + q.b.
- ½ cucchiaino di sale
- Aglio in polvere q.b.
- Semi di sesamo q.b.
- Noci tritate q.b.
- noci → semi di zucca o girasole
- aglio in polvere → spezie (paprika, curry leggero, rosmarino secco)
Procedimento
Metti in ammollo le lenticchie
Coprile con abbondante acqua e dimenticale lì per 2 ore. Questo passaggio è fondamentale, non saltarlo: le rende morbide e frullabili.
Scola e sciacqua
Dopo il riposo, scolale bene e sciacquale sotto l’acqua corrente. Poi rimettiles in una ciotola capiente.
Aggiungi gli ingredienti principali
Nella ciotola metti: uova, panna acida, sale, olio e aglio in polvere.
Frulla tutto con il minipimer finché ottieni un composto liscio. Qui diventa una specie di crema densa, ed è giusto così.
Incorpora il lievito
Aggiungilo alla fine e mescola con calma. Non serve frullare ancora troppo.
Prepara lo stampo
Usa uno stampo a cerniera da 18 cm, rivestilo con carta forno e ungilo leggermente.
Versa l’impasto e livella. Sopra spargi semi di sesamo e noci tritate, senza esagerare.
In forno
Cuoci a 180°C per 45–50 minuti in forno già caldo.
Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto, ma non secco.
Raffreddamento (importante)
Toglilo dallo stampo e lascialo raffreddare su una griglia. Da caldo è fragile, da tiepido si taglia molto meglio.
Questo pane di lenticchie è diventato uno di quei “salva pasti” che rifaccio senza pensarci troppo.
Non è perfetto, non è da panetteria, ma è nutriente, profumato e ti fa sentire sazia sul serio.
Il giorno dopo è ancora più buono, soprattutto leggermente tostato. Se arriva al giorno dopo
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Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Che ingredienti servono per fare il pane di lenticchie?
Gli ingredienti necessari sono: 200 g di lenticchie rosse secche, 100 g di panna acida light, 2 uova, 10 g di lievito per torte salate, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, aglio in polvere, semi di sesamo e noci tritate. - Quanto tempo ci vuole per preparare il pane di lenticchie?
Il tempo totale per preparare il pane di lenticchie è di circa 3 ore, compreso il tempo di riposo delle lenticchie. - Come posso utilizzare il pane di lenticchie?
Il pane di lenticchie può essere utilizzato al posto del pane normale quando si desidera qualcosa di più nutriente. È possibile consumarlo a colazione o come pasto principale.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!