Queste barrette nascono quando ho voglia di un dolce facile, senza creme, senza decorazioni e senza troppi passaggi. Sono compatte, piene di frutta secca, profumate di vaniglia e perfette da tagliare a quadrotti. Le preparo per la colazione, per uno spuntino o da portare via: stanno bene in una scatola, non si rovinano e una tira l’altra. Non sono le classiche barrette “fit”, ma sono genuine, fatte in casa e con ingredienti che conosci.
Le barrette alle mandorle e uvetta che preparo quando voglio qualcosa di dolce ma semplice
Ingredienti
8- 120 gdi farina
- 100 gdi uvetta
- 100 gdi mandorle tritate(vanno benissimo anche noci o nocciole)
- 120 gdi eritritolo oppure zucchero
- 10 gdi zucchero vanigliato
- 2uova
- 1cucchiaino di lievito in polvere
- 1pizzico di sale
Procedimento
Monta le uova
Rompi le uova in una ciotola capiente, aggiungi il sale, il dolcificante (o lo zucchero), lo zucchero vanigliato e il lievito.
Sbatti con le fruste elettriche finché il composto diventa chiaro e spumoso.
Aggiungi la farina
Setaccia la farina e incorporala poco per volta, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e piuttosto denso.
Frutta secca e uvetta
Unisci le mandorle tritate e mescola.
Aggiungi anche l’uvetta e amalgama bene: l’impasto diventerà bello ricco, è giusto così.
In teglia
Rivesti una leccarda con carta forno e versa l’impasto.
Livellalo con una spatola dandogli una forma rettangolare, senza preoccuparti troppo della precisione.
Cottura
Inforna a 170°C in forno statico per 25 minuti.
Deve risultare dorato ma ancora morbido.
Riposo e taglio
Lascia raffreddare completamente, poi taglia a quadratini o a barrette della dimensione che preferisci.
Queste barrette alle mandorle e uvetta sono una di quelle ricette che non fanno rumore, ma funzionano sempre. Si preparano in poco tempo, si conservano bene e risolvono colazioni e spuntini senza stress. Di quelle che è sempre comodo avere pronte.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per le barrette alle mandorle e uvetta?
Gli ingredienti sono: 120 g di farina, 100 g di uvetta, 100 g di mandorle tritate, 120 g di eritritolo o zucchero, 10 g di zucchero vanigliato, 2 uova, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1 pizzico di sale. - Quanto tempo ci vuole per preparare le barrette alle mandorle e uvetta?
Per preparare le barrette alle mandorle e uvetta ci vogliono circa 40 minuti in totale: 15 minuti per la preparazione e 25 minuti di cottura. - Come si conservano le barrette alle mandorle e uvetta?
Le barrette alle mandorle e uvetta si conservano bene in una scatola e non si rovinano facilmente.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!