Quando ho fame tra un pasto e l’altro preparo queste barrette alle mandorle e uvetta, e mi bastano davvero per controllate gli attacchi di fame

Febbraio 7, 2026FrancescaDolci lightDolci light VegNewsRicette LightRicette Vegetarianebarrettebarrette di frutta secca

Queste barrette nascono quando ho voglia di un dolce facile, senza creme, senza decorazioni e senza troppi passaggi. Sono compatte, piene di frutta secca, profumate di vaniglia e perfette da tagliare a quadrotti. Le preparo per la colazione, per uno spuntino o da portare via: stanno bene in una scatola, non si rovinano e una tira l’altra. Non sono le classiche barrette “fit”, ma sono genuine, fatte in casa e con ingredienti che conosci.

Le barrette alle mandorle e uvetta che preparo quando voglio qualcosa di dolce ma semplice

Tempi

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 25 minuti
Totale: circa 40 minuti

Porzioni

Circa 28 barrette

Calorie

Indicativamente 53 kcal a barretta (con eritritolo) – 70 kcal (con zucchero)

Ingredienti

• 120 g di farina

• 100 g di uvetta

• 100 g di mandorle tritate
  (vanno benissimo anche noci o nocciole)

• 120 g di eritritolo oppure zucchero

• 10 g di zucchero vanigliato

• 2 uova

• 1 cucchiaino di lievito in polvere

• 1 pizzico di sale

Preparazione

1. Monta le uova.
   Rompi le uova in una ciotola capiente, aggiungi il sale, il dolcificante (o lo zucchero), lo zucchero vanigliato e il lievito.
   Sbatti con le fruste elettriche finché il composto diventa chiaro e spumoso.

2. Aggiungi la farina.
   Setaccia la farina e incorporala poco per volta, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e piuttosto denso.

3. Frutta secca e uvetta.
   Unisci le mandorle tritate e mescola.
   Aggiungi anche l’uvetta e amalgama bene: l’impasto diventerà bello ricco, è giusto così.

4. In teglia.
   Rivesti una leccarda con carta forno e versa l’impasto.
   Livellalo con una spatola dandogli una forma rettangolare, senza preoccuparti troppo della precisione.

5. Cottura.
   Inforna a 170°C in forno statico per 25 minuti.
   Deve risultare dorato ma ancora morbido.

6. Riposo e taglio.
   Lascia raffreddare completamente, poi taglia a quadratini o a barrette della dimensione che preferisci.

Queste barrette alle mandorle e uvetta sono una di quelle ricette che non fanno rumore, ma funzionano sempre. Si preparano in poco tempo, si conservano bene e risolvono colazioni e spuntini senza stress. Di quelle che è sempre comodo avere pronte.

Francesca

Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!