Sono una nutrizionista e questi burger di lenticchie li mangio spesso anch’io, sono nutrienti e non mi lasciano affamata
Questi burger di lenticchie li preparo da anni, soprattutto quando non so cosa mangiare ma so cosa NON voglio: roba complicata, ingredienti strani, piatti che non saziano. Sono semplici, un po’ rustici, profumano di spezie e… funzionano. Li mangio a pranzo, a cena, anche il giorno dopo. E sì, da nutrizionista li consiglio spesso, ma prima di tutto li mangio io. E questo per me conta.
I burger di lenticchie che preparo quando voglio qualcosa di semplice e saziante
Tempi
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Totale: circa 35 minuti
Calorie
Circa 160–180 kcal a burger
(calcolate su 6 burger, dipende dall’olio in padella)
Porzioni
Circa 6 burger medi
Ingredienti
100 g di lenticchie rosse decorticate secche
3 cucchiai rasi di semola rimacinata di grano duro
1 bicchiere e ½ di acqua
1 cucchiaino di curcuma
1 carota
½ cipolla
Prezzemolo tritato q.b. (facoltativo)
Peperoncino q.b. (facoltativo)
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Variante furba: se l’impasto resta troppo morbido, 2 cucchiai di pangrattato risolvono tutto.
Preparazione
Grattugia carota e cipolla direttamente in una pentola. Aggiungi 2 cucchiai di olio evo, mescola e fai soffriggere a fuoco medio per 2 minuti. Già qui inizia il profumo buono.
Sciacqua bene le lenticchie rosse decorticate e aggiungile in pentola. Unisci sale, pepe e curcuma e mescola.
Versa 1 bicchiere e ½ d’acqua. Quando arriva a bollore, abbassa la fiamma, copri con il coperchio e cuoci per 15 minuti senza mescolare.
Controlla la cottura: se le lenticchie sono ancora dure, aggiungi ½ bicchiere d’acqua e cuoci altri 5 minuti. Spegni il fuoco.
Aggiungi la semola rimacinata, un cucchiaio alla volta, mescolando bene. Riaccendi il fuoco e continua a mescolare per 2 minuti, finché il composto diventa compatto e modellabile.
Spegni e lascia intiepidire. Unisci prezzemolo e peperoncino, mescola.
Inumidisci leggermente le mani, preleva una manciata di impasto e forma i burger.
Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio e cuoci i burger fino a doratura su entrambi i lati. Girali con calma, sono delicati ma tengono bene.
Come li mangio io
con verdure e un filo d’olio
nel panino, versione semplice
il giorno dopo, scaldati in padella (ancora più buoni)
Questi burger di lenticchie sono uno di quei piatti che non fanno scena, ma fanno il loro lavoro: saziano, nutrono, non stancano. Quando non so cosa mangiare e voglio restare in equilibrio… finisco quasi sempre qui.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quanto tempo ci vuole per preparare i burger di lenticchie?
La preparazione dei burger di lenticchie richiede circa 35 minuti tra la preparazione degli ingredienti e la cottura. - Quali sono gli ingredienti per preparare i burger di lenticchie?
Per preparare i burger di lenticchie avrai bisogno di lenticchie rosse decorticate secche, semola rimacinata di grano duro, acqua, curcuma, una carota, mezza cipolla, prezzemolo, peperoncino, olio extravergine d'oliva, sale e pepe. - Come si preparano i burger di lenticchie?
Per preparare i burger di lenticchie dovrai soffriggere carota e cipolla con olio, poi aggiungere le lenticchie, condimenti e acqua per cuocere. Dopo la cottura, aggiungi la semola per ottenere un impasto compatto, forma i burger e cuoci in padella.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!