Non sono i biscotti perfetti da pasticceria, ma sono quelli che finiscono sempre per primi: perfetti da da sgranocchiare con il caffè
Questi biscotti al cioccolato fondente nascono sempre così: voglia di dolce, zero voglia di ricette complicate e quella sensazione del “mi serve qualcosa da sgranocchiare con il caffè”. Sono semplici, rustici, non perfetti (e meno male). Dentro sono morbidi, fuori leggermente friabili, e le estremità nel cioccolato… vabbè, lì vincono facile. Li preparo spesso perché l’impasto si fa in una ciotola, senza planetarie o cose strane. E il profumo in forno fa già metà del lavoro.
I biscotti al cioccolato fondente, perfetti da mangiare col caffè
Tempi
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Riposo in frigorifero: 15–20 minuti
Totale: circa 50–55 minuti
Porzioni
Circa 30 biscotti
Calorie
Circa 80 a biscotto
(dipende da quanto cioccolato usi per la finitura… lì è difficile regolarsi)
Ingredienti
300 g di farina
80 ml di olio
50 g di fanfetti al cacao (o gocce di cioccolato)
35 g di dolcificante stevia
(oppure 70 g di zucchero semolato)15 g di lievito per dolci
8 g di zucchero vanigliato
2 uova
1 pizzico di sale
Cioccolato fondente fuso q.b. (per intingere)
Se ami il fondente deciso, sceglilo almeno al 70%.
Preparazione
In una ciotola capiente rompi le uova, aggiungi il pizzico di sale, lo zucchero vanigliato e il dolcificante (o lo zucchero).
Mescola con una spatola, senza montare: deve restare semplice.Unisci l’olio e mescola ancora.
Aggiungi il lievito setacciato e la farina in due riprese, mescolando prima con la spatola e poi con le mani.Quando l’impasto è morbido e compatto, incorpora i fanfetti di cacao e impasta giusto il tempo di distribuirli bene.
Preleva una manciata abbondante di impasto, formala a salsicciotto sul piano di lavoro e tagliala in 3 parti.
Ripeti fino a finire l’impasto.Sistema i biscotti su una leccarda rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
Devono restare morbidi: non aspettare che diventino troppo scuri.Lasciali raffreddare. Intanto fai sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde.
Intingi le estremità dei biscotti nel cioccolato fuso e adagiali su carta forno.
Mettili in frigorifero 15–20 minuti per far rassodare il cioccolato.
Come li mangio io
Con il caffè, con il tè, o direttamente passando davanti alla cucina. Il giorno dopo sono ancora più buoni. Sempre se resistono. Questi biscotti al cioccolato fondente sono uno di quei dolci senza pretese, ma che rifai spesso. Semplici, fatti in casa, con quel tocco di cioccolato che… mette tutti d’accordo.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quanto tempo richiede la preparazione dei biscotti al cioccolato fondente?
La preparazione dei biscotti al cioccolato fondente richiede circa 50-55 minuti suddivisi in 15 minuti per la preparazione, 20 minuti per la cottura e 15-20 minuti di riposo in frigorifero. - Quali sono gli ingredienti necessari per preparare i biscotti al cioccolato fondente?
Gli ingredienti necessari sono: 300 g di farina, 80 ml di olio, 50 g di fanfetti al cacao o gocce di cioccolato, 35 g di dolcificante stevia o 70 g di zucchero semolato, 15 g di lievito per dolci, 8 g di zucchero vanigliato, 2 uova, 1 pizzico di sale e cioccolato fondente fuso quanto basta per intingere. - Come si conservano i biscotti al cioccolato fondente?
I biscotti al cioccolato fondente possono essere conservati a temperatura ambiente. Sono ancora più buoni il giorno dopo la preparazione.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!