Questo petto di pollo impanato al forno lo preparo quando voglio qualcosa di sfizioso, ma senza friggere e senza sentirmi appesantita

Febbraio 15, 2026FrancescaNewsRicette LightSecondi piattipetto di pollo impanatopollo ricetta

Questo pollo impanato al forno è uno di quei piatti che preparo quando ho voglia di qualcosa di “sfizioso”, ma senza friggere e senza sentirmi appesantita dopo. La marinatura fa la differenza: limone, latte, spezie… il pollo resta morbido, profumato, per niente secco (che è sempre il rischio). È una di quelle ricette che rifaccio spesso perché è semplice, viene bene anche se sei stanca, e piace sempre a tutti.

Il petto di pollo impanato al forno senza friggere nulla

Tempi

• Preparazione: 10 minuti

• Riposo (marinatura): 30 minuti

• Cottura: 30 minuti

• Totale: circa 1 ora e 10 minuti

Porzioni

• 3–4 porzioni (dipende da quante fette fai sparire prima)

Calorie

Circa 220–240 kcal a porzione
(calcolate su 150 g di pollo a testa, con impanatura leggera)

Ingredienti

• Fette di petto di pollo (circa 500–600 g)

• Scorza grattugiata di 1 limone

• Origano q.b.

• Parmigiano grattugiato q.b.

• Pangrattato q.b.

• Latte q.b.

• Olio extravergine d’oliva q.b.

• Succo di limone q.b.

• Prezzemolo tritato q.b.

• Sale q.b.

• Pepe q.b.

Consiglio: non esagerare col pangrattato, la croccantezza viene comunque.

Preparazione

1. Metti le fette di petto di pollo in una ciotola capiente.
   Aggiungi il succo di limone, un po’ di latte, sale, pepe, la scorza grattugiata di limone, il prezzemolo tritato e un filo d’olio.

2. Mescola bene con le mani, massaggiando leggermente la carne.
   Copri e lascia marinare per 30 minuti: questo passaggio rende il pollo tenero e saporito (non saltarlo).

3. In un piatto prepara l’impanatura: unisci pangrattato, Parmigiano grattugiato e origano.

4. Passa ogni fetta di pollo nell’impanatura, premendo leggermente su entrambi i lati.

5. Rivesti una leccarda con carta forno, ungila leggermente con olio e sistema sopra le fette di pollo.
   Aggiungi un altro filo d’olio in superficie.

6. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, girando le fette a metà cottura se vuoi una doratura più uniforme.

7. Sforna e servi subito: caldo è il top.

Come lo mangio io

Con un contorno semplice di verdure o un’insalata. Il giorno dopo è ottimo anche freddo, tagliato a striscioline. Questo petto di pollo impanato al forno è la prova che si può mangiare leggero senza mangiare triste. Croccante fuori, morbido dentro, profumato di limone. Quando voglio qualcosa di sano ma che mi soddisfi davvero… preparo sempre questo

Francesca

Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!