Questi cracker ai semi sono un vero alleato anti-fame: fibre, grassi buoni e sazietà che dura a lungo, così ne mangio molto meno!
Questi cracker nascono in uno di quei momenti molto specifici: ho voglia di sgranocchiare, ma non di aprire l’ennesimo pacchetto di cose che poi mi fanno venire ancora più fame. Li ho provati la prima volta senza grandi aspettative, giusto per curiosità. E invece… sorpresa. Croccanti, saporiti, super sazianti. Di quelli che ne mangi pochi e sei a posto.
Io li uso come spezza-fame, come accompagnamento a zuppe e insalate, oppure con una crema accanto quando voglio qualcosa di più “sfizioso”. Non sono cracker da aperitivo mondano, sono cracker funzionali. E a me piacciono proprio per questo.
Il mio spezza-fame intelligente: cracker di semi che nutrono, saziano e non stimolano la fame
Tempi
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: circa 45 minuti
Porzioni
Circa 1 teglia grande di cracker
(4–6 porzioni, dipende da quanto ne mangi)
Calorie
Circa 110–120 kcal per porzione
(calcolo su 1/5 della teglia, senza salsa)
Sono calorici per natura (semi e frutta secca), ma molto sazianti, quindi ne bastano pochi.
Ingredienti
Per i cracker
120 ml di acqua
100 g di mandorle macinate
40 g di semi di chia
1 cucchiaino di mix di erbe aromatiche
1 cucchiaino di sale
Per la salsa
150 ml di acqua
100 g di semi di girasole
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 spicchio d’aglio intero
1 pizzico di sale
Preparazione
I semi di chia fanno il loro lavoro.
Metto i semi di chia in una ciotola, aggiungo l’acqua e mescolo bene. Li lascio riposare 10 minuti: diventano gelatinosi ed è esattamente quello che ci serve.Si crea l’impasto.
Aggiungo le mandorle macinate, il mix di erbe e il sale. Mescolo con un cucchiaio finché ottengo un composto morbido ma compatto, tipo plastilina.Stendere sottile (molto).
Rivesto una leccarda con carta forno e distribuisco l’impasto in modo uniforme, cercando di stenderlo il più sottile possibile. Questo fa la differenza sulla croccantezza.Taglio prima, forno dopo.
Con una rotella o un coltello segno già i quadratini. Poi inforno a 160 °C per 30 minuti. Se li vuoi super croccanti, gli ultimi 5 minuti li giro.
La salsa (facoltativa, ma molto buona)
Metto tutti gli ingredienti nel mixer: semi di girasole, acqua, olio, limone, aglio e sale.
Frullo fino a ottenere una crema densa e liscia. Viene delicata, leggermente acidula, perfetta con i cracker.
Note e consigli
Questi cracker non gonfiano e non stimolano la fame, proprio perché sono ricchi di fibre e grassi buoni
Si conservano bene in un contenitore ermetico per 3–4 giorni
Ottimi anche spezzettati sopra un’insalata o una zuppa
Questi sono i cracker che preparo quando voglio qualcosa di croccante ma che mi faccia sentire nutrita, non solo intrattenuta. Non sono “leggeri” nel senso classico, ma sono intelligenti. E una volta che inizi a farli, tornare a quelli confezionati diventa difficile.
Per il video della ricetta clicca QUI!
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono i tempi di preparazione e cottura per i cracker di semi?
Il tempo di preparazione è di 15 minuti, il tempo di cottura è di 30 minuti. Il tempo totale è quindi di circa 45 minuti. - Quali sono gli ingredienti necessari per i cracker di semi e la salsa?
Per i cracker occorrono 120 ml di acqua, 100 g di mandorle macinate, 40 g di semi di chia, un cucchiaino di mix di erbe aromatiche e un cucchiaino di sale. Per la salsa occorrono 150 ml di acqua, 100 g di semi di girasole, 2 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 spicchio d’aglio intero e un pizzico di sale. - Perché questi cracker di semi sono definiti 'intelligenti'?
Questi cracker sono definiti 'intelligenti' perché non stimolano la fame, sono ricchi di fibre e grassi buoni, permettono di sentirsi nutriti e non solo intrattenuti.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!