Quando ho tonno e patate a casa faccio sempre queste polpette al forno: semplici, sazianti e senza stressarmi troppo!

Marzo 1, 2026FrancescaAntipastiNewsRicette LightSecondi piattipolpette di tonnopolpette di tonno e patate

Queste polpette di tonno e patate sono uno di quei piatti che faccio quando non ho voglia di pensare troppo. Apro la dispensa, vedo una scatoletta di tonno, una patata rimasta lì… e so già come andrà a finire. Sono morbide dentro, leggermente croccanti fuori, profumano di forno e hanno quella consistenza confortante che mette d’accordo tutti. Le preparo spesso anche in anticipo, perché il giorno dopo sono ancora più buone. E sì, una tira l’altra, ma saziano più di quanto sembri.

Le polpette che preparo quando ho tonno e patate e voglio andare sul sicuro

Tempi

• Preparazione: 15 minuti

• Cottura: 25 minuti

• Totale: circa 40 minuti

Calorie

Circa 70–75 kcal a polpetta, considerando 10–12 polpette.
Dipende da quanto pangrattato usi e da quanto olio aggiungi sopra.

Porzioni

2 porzioni abbondanti (oppure 1 porzione + avanzo strategico per il giorno dopo).

Ingredienti

• 130 g di tonno sgocciolato

• 1 patata media, sbucciata, lessata e schiacciata

• 2 fette di pane ammollato e ben strizzato

• 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato

• 1 cucchiaio di pangrattato + q.b. per la panatura

• 2 uova

• Olio extravergine d’oliva q.b.

Nota pratica:
Se l’impasto ti sembra troppo morbido, aggiungi un pizzico di pangrattato. Se è troppo asciutto, un goccio d’acqua o di latte. Deve stare insieme, senza stress.

Preparazione

1. Si parte dalla base.
   Metti in una ciotola la patata schiacciata, aggiungi il tonno ben sgocciolato, un uovo, il pane ammollato e strizzato, il parmigiano e il cucchiaio di pangrattato.

2. Mani in pasta.
   Impasta tutto con le mani. All’inizio sembra un po’ disordinato, poi piano piano diventa un composto morbido ma compatto. Se resta appiccicoso, un pizzico di pangrattato risolve tutto.

3. Forma le polpette.
   Preleva una noce di impasto alla volta e forma le polpette. Non serve che siano perfette, anzi.

4. Panatura semplice.
   Sbatti l’altro uovo in un piatto, passa le polpette prima nell’uovo e poi nel pangrattato. Niente di complicato.

5. In teglia.
   Sistema le polpette su una leccarda foderata con carta forno, ben distanziate tra loro. Irrora con un filo d’olio extravergine d’oliva.

6. Cottura.
   Inforna a 170 °C per 25 minuti in forno statico già caldo. A metà cottura puoi girarle, ma se ti dimentichi… vengono buone lo stesso.

7. Si mangia.
   Sforna e porta in tavola. Profumano, sono morbide e spariscono in fretta.

Conservazione

Si conservano in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermetico. Il giorno dopo sono ottime anche riscaldate o mangiate fredde, lo dico.

Queste polpette sono uno dei miei secondi salva-cena. Le preparo quando voglio qualcosa di semplice, che sazi, senza sembrare un piatto “di ripiego”. E ogni volta penso: meno male che le ho fatte.

Francesca

Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!