La torta polacca con noci e uvetta, mi basta una fetta per sentirmi a posto: è nutriente e ti sazia davvero (con solo 180 Kcal)!
Hai ragione: questo non è davvero un biscotto. O meglio, nasce come biscotto tagliato a losanghe, ma per consistenza è molto più vicino a una torta compatta, di quelle ricche, umide dentro, che si mangiano a fette sottili. È un dolce semplice, senza burro e senza latte, fatto quasi tutto di uova, noci e uvetta. La farina serve solo a tenere insieme il tutto. Quando lo tagli senti subito il profumo delle noci e della vaniglia, e al morso è pieno, sostanzioso, per niente secco.
Io lo preparo quando voglio un dolce da credenza che sazia davvero, uno di quelli che accompagnano bene il caffè o che puoi mangiare anche a colazione senza avere fame dopo mezz’ora.
Dolce polacco con noci e uvetta: nutriente e ti sazia davvero
Tempi
Preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: circa 35 minuti
Porzioni: 8–10 fette
Calorie
Circa 180–200 kcal a fetta (calcolate su 9 fette, con eritritolo)
Ingredienti
160 grammi di farina
150 grammi di uvetta
100 grammi di noci tritate grossolanamente
120 grammi di eritritolo (oppure zucchero)
3 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
¼ di cucchiaino di sale
Preparazione
Rompere le uova in una ciotola capiente, aggiungere il sale e lo zucchero vanigliato, quindi iniziare a montare con le fruste elettriche.
Quando il composto inizia a schiarirsi, unire poco alla volta l’eritritolo (o lo zucchero) e continuare a montare finché le uova risultano molto spumose, chiare e voluminose. Questo passaggio è fondamentale, perché dà struttura al dolce.
Aggiungere la farina e il lievito, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto. Il composto deve restare denso e corposo, non fluido.
Unire l’uvetta e le noci tritate, mescolando con calma per distribuirle in modo uniforme.
Foderare uno stampo rettangolare da circa 30×20 centimetri con carta forno e versare l’impasto. Livellare bene la superficie.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. Il dolce deve risultare asciutto in superficie ma ancora morbido all’interno.
Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di tagliare a fette o losanghe. Da caldo è molto fragile, da freddo si compatta meglio.
Nota
Questo dolce non è soffice come una torta classica, né secco come un biscotto. Sta nel mezzo, ed è proprio lì che funziona. È ricco, nutriente, e ne basta poco per sentirsi appagati. Il giorno dopo, se avanza, è ancora più buono. E di solito avanza poco.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali del dolce polacco con noci e uvetta?
Gli ingredienti principali sono uova, noci, uvetta, farina e eritritolo o zucchero. - Qual è la consistenza di questo dolce?
La consistenza è compatta e umida, simile a una torta, non è né soffice come una torta classica, né secca come un biscotto. - Quanto tempo ci vuole per preparare il dolce polacco con noci e uvetta?
La preparazione richiede circa 35 minuti in totale, con 15 minuti di preparazione e 20 minuti di cottura.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!