La mattina è il mio toccasana per l’intestino pigro, mi sazia a lungo e mi evita la fame nervosa: non ho cali di energia e ne mangio una tazza intera!
Questa è una di quelle preparazioni che sembrano strane finché non le fai. Poi capisci che in realtà è tutto molto semplice. Pochi ingredienti, un po’ di attesa e viene fuori uno yogurt vegetale cremoso, delicato ma con quel sapore leggermente aspro che ricorda lo yogurt vero.
Io lo preparo quando voglio una base neutra: per colazione, per aggiungere frutta o granola, ma anche per frullati o salse salate. E sapere cosa c’è dentro… secondo me è già metà del gusto.
Ingredienti
4- 200 gdi fiocchi d’avena (anche senza glutine)
- 950 mldi acqua tiepida
- 2 cucchiaidi succo di limone(oppure aceto di mele, ma il limone è più delicato)
- 1cucchiaio di semi di chia
Procedimento
Ammollo dell’avena
Metto i fiocchi d’avena in una ciotola capiente, aggiungo l’acqua tiepida e mescolo.
Copro con pellicola e lascio riposare 1 ora. In questo tempo l’avena si ammorbidisce bene.
Filtraggio
Tolgo la pellicola, mescolo di nuovo e poi filtro tutto usando un colino rivestito con un panno a trama fine, appoggiato su una ciotola.
Strizzo bene: quello che ci serve è il liquido, non la parte solida.
Si addensa
Prendo il liquido filtrato, lo mescolo con una frusta e lo trasferisco in un pentolino.
Scaldo a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, finché inizia ad addensarsi leggermente. Ci vogliono pochi minuti, non deve bollire forte.
Limone e chia
Spengo il fuoco, filtro di nuovo se voglio una consistenza più liscia, poi aggiungo il succo di limone e mescolo.
Unisco i semi di chia e amalgamo bene: sono loro che daranno più corpo allo yogurt.
In frigo
Verso tutto in un contenitore di vetro, livello, chiudo e metto in frigorifero.
Raffreddandosi, diventa più compatto.
Consigli pratici
I semi di chia non sono obbligatori, ma senza lo yogurt resta più liquido.
Il limone è importante: aiuta la fermentazione e dà il classico gusto leggermente acidulo.
Ottimo con granola, frutta fresca, frutta secca, sciroppo d’acero…
ma funziona anche come base per frullati o salse.
Conservazione
In un contenitore a chiusura ermetica si conserva in frigo 3–4 giorni senza problemi.
Questo yogurt di avena è diventato uno di quei preparati base che mi piace avere in frigo. È leggero, versatile, lo fai una volta e poi lo usi come vuoi. E alla fine… è molto più semplice di quanto sembri
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Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Come si prepara lo yogurt di avena fatto in casa con semi di chia?
Per preparare lo yogurt di avena fatto in casa con semi di chia, si necessitano 200g di fiocchi d’avena, 950ml di acqua tiepida, 2 cucchiai di succo di limone e 1 cucchiaio di semi di chia. I fiocchi d'avena vanno messi in ammollo per un'ora, poi filtrati. Il liquido ottenuto va messo sul fuoco fino ad addensarsi leggermente. Infine si aggiunge il succo di limone e i semi di chia. Dopo aver amalgamato il tutto, si mette in frigo e si lascia raffreddare. - Quali sono i tempi di preparazione per lo yogurt di avena?
I tempi di preparazione per lo yogurt di avena sono: 15 minuti per la preparazione, un'ora di riposo, 5-10 minuti di cottura. Il tempo totale è di circa 1 ora e 30 minuti. - Quanto tempo si conserva lo yogurt di avena fatto in casa?
Lo yogurt di avena fatto in casa si conserva in frigorifero, in un contenitore a chiusura ermetica, per 3-4 giorni senza problemi.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!