Questa torta nasce in quei momenti un po’ pigri, quando vuoi un dolce vero, profumato di mele e cannella, ma senza stare lì a montare, pesare, stratificare mille cose. È una di quelle ricette furbe: pochi ingredienti, una teglia, tutto molto semplice.
I biscotti sotto diventano morbidi, quasi una base umida, le mele sopra restano succose e l’impasto le abbraccia senza coprirle. Non è una torta “perfetta”, ma è buona sul serio, ed è proprio questo il bello.
La torta di biscotti e mele: facile, veloce e buona
Ingredienti
10- 100 gdi biscotti integrali o leggeri
- 100 gdi farina tipo 1 (o tipo 2)
- 90 gdi eritritolo (oppure zucchero)
- 8 gdi lievito per dolci
- 3uova
- 2mele
- Succo di 1 limone
- Noci tritate q.b. (facoltative)
- Cannella q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Procedimento
Rivesti una pirofilia rettangolare (35×22 cm) con carta forno.Sistema sul fondo uno strato di biscotti, senza schiacciarli troppo. Tienila da parte.
Sbuccia le mele, affettale sottili e irrorale con il succo di limone per non farle annerire
Mescola bene.
Distribuisci le mele sopra i biscotti.Spolvera con cannella (meglio se setacciata) e, se ti va, aggiungi anche un po’ di noci tritate.
In una ciotola capiente rompi le uova, aggiungi l’eritritolo (o lo zucchero) e monta con le fruste elettriche finché il composto diventa chiaro e più gonfio.
Unisci la farina e il lievito e lavora ancora con le fruste fino a ottenere un impasto liscio e fluido.
Versa il composto in modo uniforme sopra lo strato di mele
Non serve livellare troppo: in forno farà tutto da solo.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.Deve restare chiara sopra e morbida dentro.
Una volta fredda, completa con una leggera spolverata di zucchero a velo.
Come la mangio io
Tiepida è fantastica. Il giorno dopo è ancora più buona, perché i biscotti sotto assorbono tutto. Perfetta a colazione, merenda… o quando hai solo voglia di qualcosa di buono. Questa torta biscotti e mele è una di quelle ricette senza pretese, ma che rifai spesso. Pochi ingredienti, zero stress e tanta soddisfazione. Quando voglio un dolce semplice che sappia di casa… preparo sempre questa
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti della torta di biscotti e mele?
Gli ingredienti sono: 100 g di biscotti integrali o leggeri, 100 g di farina tipo 1 (o tipo 2), 90 g di eritritolo (oppure zucchero), 8 g di lievito per dolci, 3 uova, 2 mele, Succo di 1 limone, Noci tritate (facoltative), Cannella, Zucchero a velo. - Quanto tempo impiega la preparazione e cottura della torta di biscotti e mele?
La preparazione impiega 15 minuti, la cottura 15 minuti, per un totale di circa 30 minuti. - Quante porzioni si ottengono dalla ricetta della torta di biscotti e mele e quante calorie hanno?
La ricetta produce 8-10 fette, con circa 170-190 kcal a fetta (calcolate su 9 porzioni, dipende dai biscotti scelti).
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!