La mia amica sta facendo la dieta keto e mi ha fatto provare questi biscotti senza farina a colazione: ora li faccio anche io perché sono buonissimi!

Marzo 27, 2026FrancescaDolci lightDolci light VegNewsRicette LightRicette Vegetarianebiscotti al coccobiscotti senza farina

Questi biscotti al cocco sono una di quelle ricette che mi piacciono perché si fanno davvero con poco. Pochi ingredienti, pochi passaggi e alla fine escono dei dolcetti semplici ma molto carini, perfetti quando hai voglia di qualcosa di dolce senza metterti a fare impasti complicati. Hanno una consistenza un po’ morbida dentro e più asciutta fuori, e il profumo di cocco in forno si sente subito. Se poi sopra aggiungi anche un po’ di cioccolato fuso, finiscono ancora più in fretta, ovviamente.

Biscotti al cocco che preparo quando voglio qualcosa di dolce, semplice e senza troppi passaggi

Tempi

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 35 minuti
Totale: 45 minuti

Valori nutrizionali

Calorie: circa 93 kcal a biscotto, considerando 10 biscotti e eritritolo al posto dello zucchero.
Nota: il cioccolato fondente fuso non è incluso nel calcolo, perché è facoltativo.

Per 100 g

• Calorie: circa 268 kcal

• Grassi: 18,6 g

• Carboidrati: 7,1 g

• Fibre: 10,4 g

• Proteine: 10,8 g

Per porzione (1 biscotto)

• Calorie: circa 93 kcal

• Grassi: 6,5 g

• Carboidrati: 2,5 g

• Fibre: 3,6 g

• Proteine: 3,8 g

Ingredienti

• 150 g di cocco grattugiato

• 100 g di eritritolo oppure zucchero

• 3 uova

• cioccolato fondente fuso q.b. (opzionale)

Varianti

• Puoi aggiungere un pizzico di sale

• Sta bene anche un po’ di vaniglia

• Se usi lo zucchero al posto dell’eritritolo, le calorie salgono

Preparazione

1. Mescola gli ingredienti secchi
Metti il cocco grattugiato in una ciotola, aggiungi l’eritritolo e mescola bene con una frusta a mano. È un passaggio semplice, ma serve a distribuire tutto meglio.

2. Aggiungi le uova
Unisci le uova, una alla volta, mescolando ogni volta con una spatola. Alla fine devi ottenere un composto morbido ma compatto, che si riesca a modellare con le mani senza troppa fatica.

3. Forma i biscotti
Ungiti leggermente le mani, prendi piccole porzioni di impasto e forma dei dischetti. Sistemali su una teglia rivestita con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro.

4. Cuoci
Inforna in forno preriscaldato a 120°C per circa 35 minuti. Devono asciugarsi bene e dorarsi leggermente, senza scurirsi troppo.

5. Decora se vuoi
Una volta freddi, puoi decorarli con un po’ di cioccolato fondente fuso. Non è obbligatorio, ma ci sta davvero bene.

Questi biscotti sono uno di quei dolci facili che preparo quando voglio qualcosa di buono senza impazzire. E la cosa comoda è che spariscono in fretta, ma si fanno anche con una facilità disarmante.

Per il video della ricetta clicca QUI!

Francesca

Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!