Ogni mattina ne metto un cucchiaio sul pane o le fette biscottate e sento subito la differenza: più sazietà e meno voglia di spuntini!
Non so perché, ma ogni volta che compro gli anacardi finisce che una parte sparisce “per assaggio” e l’altra la trasformo in crema. È più forte di me.
Il burro di anacardi è una di quelle cose che sembrano complicate, quasi da laboratorio, e invece si fa con un solo ingrediente. Solo anacardi. Niente zucchero, niente oli aggiunti.
La prima volta che l’ho preparato ero scettica. Dopo tre minuti nel mixer sembrava solo farina. Poi, piano piano, la magia: gli oli naturali iniziano a uscire e la consistenza diventa cremosa. È solo questione di pazienza. Io lo uso a colazione, su una fetta di pane integrale, oppure in un porridge caldo. È ricco di grassi buoni, molto saziante e ne basta davvero poco.
Crema al 100% naturale e super saziante: burro di anacardi fatto in casa con un solo ingrediente
Tempi
Preparazione: 10-12 minuti
Totale: circa 15 minuti
Calorie
Valori nutrizionali per 100 g di crema
- Calorie: circa 553 kcal
- Proteine: circa 18,2 g
- Grassi: circa 43,9 g
- Carboidrati: circa 36,3 g
- Fibre: circa 4,1 g
- Zuccheri: circa 5,9 g
Valori nutrizionali per 1 cucchiaio (circa 15 g)
- Calorie: circa 83 kcal
- Proteine: circa 2,7 g
- Grassi: circa 6,6 g
- Carboidrati: circa 5,4 g
- Fibre: circa 0,6 g
- Zuccheri: circa 0,9
Ingredienti (circa 1 barattolo medio)
400 g di anacardi al naturale (non salati)
Se vuoi un gusto più intenso puoi tostarli in forno a 170°C per 8-10 minuti prima di frullarli. Basta lasciarli raffreddare.
Preparazione
1. Frullare con pazienza
Metto gli anacardi nel mixer e inizio a frullare.
Dopo qualche minuto diventano una farina grossolana. È normale. Mi fermo, pulisco i bordi con una spatola e riparto.
Continuo così per 7-10 minuti. A un certo punto il composto inizia a diventare più compatto, poi più cremoso. Gli oli naturali fanno il loro lavoro.
2. Rendere la crema più liscia
Se voglio una consistenza ancora più vellutata, trasferisco il composto in un contenitore dai bordi alti e passo il frullatore a immersione per qualche minuto. Diventa più omogeneo.
3. Conservazione
Trasferisco il burro di anacardi in un barattolo di vetro e lo livello con il dorso del cucchiaio.
Lo conservo a temperatura ambiente se lo consumo in pochi giorni, oppure in frigorifero per periodi più lunghi. Se si separa un po’ l’olio in superficie, basta mescolare.
È una di quelle preparazioni che mi fanno sentire autonoma in cucina. Solo un ingrediente, nessun additivo, e una crema che sazia davvero.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Come si prepara il burro di anacardi?
Per preparare il burro di anacardi si frullano gli anacardi al naturale per 7-10 minuti fino a quando non diventano una crema. Se desideri una consistenza più vellutata, puoi trasferire il composto in un contenitore dai bordi alti e passare il frullatore a immersione per qualche minuto. - Come si conserva il burro di anacardi?
Il burro di anacardi si conserva a temperatura ambiente se consumato in pochi giorni, oppure in frigorifero per periodi più lunghi. Se si separa un po’ l’olio in superficie, basta mescolare. - Quali sono i valori nutrizionali del burro di anacardi?
Per 100g di crema, il burro di anacardi ha circa 553 kcal, 18,2g di proteine, 43,9g di grassi, 36,3g di carboidrati, 4,1g di fibre e 5,9g di zuccheri.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!