Non la chiamo pizza per provocare, la chiamo pizza perché quando la porto in tavola fa proprio quell’effetto lì: la tagli a spicchi, filante sopra, base compatta sotto. Solo che qui l’impasto… non è un impasto.
È nata un giorno in cui avevo un avocado maturo che non volevo mangiare nel solito modo. L’ho schiacciato, ci ho messo un uovo, un po’ di mozzarella e qualche verdura tritata. In forno si compatta, diventa morbida ma stabile, e sopra resta leggermente dorata. Non è croccante come una pizza classica, lo dico subito. È più cremosa. Però sazia tantissimo.
E quando voglio qualcosa di diverso dal solito impasto di farina, preparo lei.
Quando voglio una pizza salata diversa dal solito impasto: pizza di avocado morbida, ricca di grassi buoni e super saziante
Ingredienti
10- 1avocado maturo
- 1uovo
- 30 gdi mozzarella grattugiata + q.b. per la superficie (oppure galbanino light)
- 1gambo di cipollotto tritato + q.b. per decorare
- 1mazzetto di aneto tritato
- 1/3 di peperone tagliato a dadini + q.b.
- 1/3 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 cucchiaino di peperoncino (facoltativo)
- Sale q.b.
- Un filo di olio extravergine per spennellare la teglia
Procedimento
La base
Divido l’avocado a metà, elimino il nocciolo, tolgo la buccia e prelevo la polpa con un cucchiaio.
La schiaccio bene con una forchetta insieme a un pizzico di sale.
Uniamo l’uovo
Aggiungo l’uovo e mescolo fino a ottenere un composto cremoso e denso. Non deve essere liquido, ma nemmeno troppo compatto.
Aromi e verdure
Unisco il peperone a dadini, il cipollotto tritato, l’aneto, l’aglio in polvere e il peperoncino (se lo uso).
Aggiungo i 30 g di mozzarella e amalgamo tutto.
Il composto deve risultare morbido ma lavorabile.
Formiamo le pizze
Rivesto due piccole teglie con carta forno e le spennello con un filo d’olio.
Distribuisco l’impasto e lo livello con il dorso del cucchiaio, formando un disco.
Sopra metto ancora un po’ di peperone, cipollotto e una leggera spolverata di mozzarella.
In forno
Cuocio in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.
La superficie deve essere leggermente dorata e compatta al tatto.
La lascio intiepidire qualche minuto prima di tagliarla, perché appena uscita è molto morbida.
Non è la pizza tradizionale, questo è chiaro. Ma è una di quelle alternative che preparo quando voglio qualcosa di diverso, più ricco di grassi buoni e naturalmente senza farina. E devo dire che, ogni volta, finisce più in fretta di quanto pensassi.
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Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per realizzare la pizza di avocado?
Per realizzare la pizza di avocado avrai bisogno di 1 avocado maturo, 1 uovo, 30 g di mozzarella grattugiata, 1 gambo di cipollotto tritato, 1 mazzetto di aneto tritato, 1/3 di peperone tagliato a dadini, 1/3 cucchiaino di aglio in polvere, 1/4 cucchiaino di peperoncino (facoltativo), sale e un filo di olio extravergine per spennellare la teglia. - Come si prepara la pizza di avocado?
Per preparare la pizza di avocado, schiaccia l'avocado e aggiungi un uovo, formando un impasto cremoso. Aggiungi i vari ingredienti, distribuisci l'impasto su due teglie ricoperte di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti. - Qual è il contenuto calorico della pizza di avocado?
La pizza di avocado contiene circa 350-380 kcal a porzione, considerando 2 mini pizze.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!