Questo è lo sformato che mi piace un sacco, con solo 165 Kcal è leggero, ricco e mi sazia per ore, ma la cosa bella è che il giorno dopo mi piace ancora di più!
Questo sformato di spinaci per me è una di quelle ricette furbe che sembrano semplici, e in effetti lo sono, però poi a tavola fanno la loro figura. Mi piace perché resta morbido dentro, leggermente dorato sopra e con quel formaggio che in cottura lega tutto senza appesantire troppo. Non è il solito contorno triste di spinaci, ecco. È più una via di mezzo tra una torta salata leggera e uno sformato da cena veloce, di quelli che mangi volentieri anche il giorno dopo.
Lo sformato di spinaci che mi piace un sacco: lo faccio almeno una volta a settimana
Tempi
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 25-30 minuti
Totale: 40-45 minuti
Porzioni
6 porzioni
Valori nutrizionali
Valori indicativi calcolati senza considerare i semi in superficie.
Per 100 g:
165 kcal
Proteine: 11 g
Carboidrati: 13,5 g
Grassi: 8 g
Per porzione:
275 kcal
Proteine: 18 g
Carboidrati: 22,5 g
Grassi: 13 g
Ingredienti
- 500 g di spinaci sminuzzati
- 160 g di farina tipo 1 oppure tipo 2
- 200 g di galbanino light grattugiato
- 100 ml di latte
- 30 ml di olio extravergine d’oliva
- 8 g di lievito per torte salate o lievito istantaneo
- 3 uova
- 1 spicchio d’aglio grattugiato
- semi oleosi a scelta q.b.
- prezzemolo tritato q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione
1. Prepara la base liquida
Rompi le uova in una ciotola capiente e aggiungi sale, pepe, latte, olio, aglio grattugiato e prezzemolo tritato. Mescola bene con una frusta a mano fino a ottenere un composto uniforme.
2. Unisci farina e lievito
Aggiungi la farina e il lievito un po’ alla volta, continuando a mescolare. Deve venire una pastella liscia, senza grumi, abbastanza densa ma ancora morbida.
3. Aggiungi formaggio e spinaci
Unisci 100 g di galbanino light grattugiato e gli spinaci sminuzzati. Mescola con un cucchiaio fino a ottenere un composto compatto ma ben amalgamato. Qui già si capisce che non verrà uno sformato secco, ed è la parte che mi piace di più.
4. Versa nella pirofila
Rivesti una pirofila rettangolare con carta forno e trasferisci dentro l’impasto. Livella bene la superficie con il dorso di un cucchiaio.
5. Completa la superficie
Distribuisci sopra i restanti 100 g di formaggio grattugiato e i semi che preferisci. Sesamo o nigella, secondo me, qui stanno molto bene.
6. Cuoci in forno
Inforna a 180°C per 25-30 minuti, finché la superficie diventa dorata. Lascialo assestare qualche minuto prima di tagliarlo.
A me piace perché è una ricetta semplice ma molto più soddisfacente di quello che sembra. E il bello è che, tiepido o anche il giorno dopo, resta comunque buonissimo.
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Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per lo sformato di spinaci?
Gli ingredienti sono: 500 g di spinaci sminuzzati, 160 g di farina tipo 1 o tipo 2, 200 g di galbanino light grattugiato, 100 ml di latte, 30 ml di olio extravergine d’oliva, 8 g di lievito per torte salate o lievito istantaneo, 3 uova, 1 spicchio d’aglio grattugiato, semi oleosi a scelta, prezzemolo tritato, sale e pepe. - Qual è il tempo di preparazione e cottura per lo sformato di spinaci?
Il tempo di preparazione è di 15 minuti, mentre il tempo di cottura è di 25-30 minuti. Il tempo totale è quindi di 40-45 minuti. - Quali sono i valori nutrizionali per lo sformato di spinaci?
Per 100 g: 165 kcal, Proteine: 11 g, Carboidrati: 13,5 g, Grassi: 8 g. Per porzione: 275 kcal, Proteine: 18 g, Carboidrati: 22,5 g, Grassi: 13 g.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!