Li preparo al mattino in pochi minuti: questi pancake allo yogurt restano soffici, mi saziano fino a pranzo e non ne resta mai uno
I pancake allo yogurt sono una delle colazioni più semplici e soddisfacenti che si possano preparare in casa. Grazie alla presenza dello yogurt nell’impasto, risultano naturalmente morbidi e soffici, con una consistenza più umida rispetto ai pancake tradizionali. Sono perfetti quando si vuole iniziare la giornata con qualcosa di dolce ma equilibrato, senza ricorrere a ingredienti complessi.
La preparazione richiede pochi minuti e una sola ciotola. L’impasto è leggero e cuoce velocemente in padella, formando pancake dorati all’esterno e morbidi all’interno. Possono essere serviti semplici, con una spolverata di zucchero a velo, oppure con marmellata, yogurt o frutta fresca.
Sono ideali per la colazione del weekend, ma anche per una merenda nutriente o uno spuntino veloce. Inoltre, si conservano bene e possono essere riscaldati rapidamente.
Pancake allo yogurt soffici e leggeri: pronti in pochi minuti e con circa 110 kcal ciascuno
Tempi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 5 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Porzioni
Circa 16 pancake (4 porzioni)
Calorie
Circa 45 kcal per pancake
Circa 180 kcal per porzione (4 pancake)
Ingredienti
250 g yogurt naturale
120 g farina tipo 1
60 ml latte
20 g eritritolo o zucchero
4 g lievito per dolci
2 uova
1 pizzico di sale
Zucchero a velo o marmellata q.b. per servire
Preparazione
1. Rompi le uova in una ciotola capiente, aggiungi un pizzico di sale e sbatti con una frusta fino a ottenere un composto uniforme.
2. Aggiungi l’eritritolo o lo zucchero e mescola bene. Unisci lo yogurt e continua a mescolare fino a ottenere una crema liscia.
3. Incorpora la farina e il lievito setacciati, mescolando per evitare la formazione di grumi.
4. Versa il latte a filo continuando a mescolare, fino a ottenere una pastella liscia e leggermente densa.
5. Scalda una padella antiaderente leggermente unta. Versa un piccolo mestolo di impasto per ogni pancake.
6. Cuoci circa 1 minuto per lato, finché si formano bollicine in superficie e la base diventa dorata.
7. Gira delicatamente e completa la cottura sull’altro lato.
Servi i pancake caldi con zucchero a velo, marmellata o yogurt.
Consigli
Puoi usare yogurt greco per una versione più proteica.
Ottimi anche con frutta fresca.
Si conservano in frigorifero per 2 giorni.
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Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali per fare i pancake allo yogurt?
Gli ingredienti principali per fare i pancake allo yogurt sono 250 g di yogurt naturale, 120 g di farina tipo 1, 60 ml di latte, 20 g di eritritolo o zucchero, 4 g di lievito per dolci, 2 uova, un pizzico di sale e zucchero a velo o marmellata per servire. - Quanto tempo ci vuole per preparare i pancake allo yogurt?
La preparazione dei pancake allo yogurt richiede circa 10 minuti, più 5 minuti per la cottura, per un tempo totale di 15 minuti. - Come si conservano i pancake allo yogurt?
I pancake allo yogurt si conservano in frigorifero per 2 giorni.
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