Non le friggo più le zucchine impanate al forno, il risultato è stato croccante e molto più leggero del fritto: sono la mia soluzione preferita a dieta!
Le zucchine impanate al forno sono una delle alternative più semplici e leggere alle classiche zucchine fritte. Grazie alla cottura in forno diventano dorate e croccanti fuori, ma restano morbide all’interno, senza bisogno di immersione nell’olio. Sono perfette come contorno veloce, ma anche come antipasto o snack salato.
La panatura a base di pangrattato e formaggio crea una crosticina saporita che esalta il gusto delicato delle zucchine. Il passaggio nell’uovo permette alla panatura di aderire meglio e di diventare più compatta durante la cottura. Il risultato è un piatto semplice, economico e sempre apprezzato, anche da chi di solito non ama le verdure. Si preparano in pochi minuti e cuociono velocemente, rendendole ideali anche per una cena improvvisata o per accompagnare secondi piatti di carne, pesce o legumi. Non pensavo venissero così croccanti senza friggerle: queste zucchine al forno hanno conquistato tutti.
Zucchine impanate al forno: croccanti senza frittura e con circa 140 kcal a porzione
Tempi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 12 minuti
Tempo totale: 22 minuti
Porzioni
4 porzioni
Calorie
Circa 140 kcal per porzione
Ingredienti
2 zucchine medie
2 uova
1 bicchiere di formaggio grattugiato (grana o parmigiano)
1 bicchiere di pangrattato (anche integrale)
Prezzemolo tritato q.b.
Sale q.b.
Preparazione
1. Versa il pangrattato in una ciotola e aggiungi il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Mescola bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.
2. In un’altra ciotola rompi le uova e sbattile con una forchetta o una frusta fino a ottenere un composto uniforme.
3. Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza oppure a bastoncini.
4. Passa ogni fetta prima nell’uovo e poi nel mix di pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene la panatura.
5. Disponi le zucchine su una teglia rivestita con carta forno, senza sovrapporle.
6. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 12 minuti, finché risultano dorate e croccanti.
Servile calde o tiepide.
Consigli
Puoi aggiungere paprika, aglio in polvere o pepe alla panatura.
Ottime anche in friggitrice ad aria per 8–10 minuti.
Perfette per sostituire le versioni fritte.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Come si preparano le zucchine impanate al forno?
Per preparare le zucchine impanate al forno, taglia a fette le zucchine, passa ogni fetta nell'uovo e poi in un mix di pangrattato, formaggio grattugiato, prezzemolo e sale. Disponi le zucchine su una teglia rivestita con carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 12 minuti. - Quali sono le alternative alla cottura in forno per le zucchine impanate?
Le zucchine impanate possono essere cotte anche in una friggitrice ad aria per 8-10 minuti. - Quante calorie contengono le zucchine impanate al forno?
Le zucchine impanate al forno contengono circa 140 kcal a porzione.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!