Ci sono ricette antiche che nascono dalla cucina contadina e restano attuali perché semplici, complete e incredibilmente appaganti. Questa è una di quelle: pomodoro, cipolle dolci, sedano, pane raffermo e uova cotte direttamente nel sugo. Un piatto povero della tradizione toscana, perfetto per recuperare il pane del giorno prima e trasformarlo in qualcosa di caldo e nutriente.
Le uova si cuociono “all’occhio” dentro il pomodoro, il pane assorbe il sugo e il pecorino toscano completa tutto con una nota sapida e intensa. È una ricetta che sazia, conforta e profuma di basilico fresco.
La zuppa toscana della nonna: uova nel pomodoro, pane raffermo e pecorino per un piatto povero che sazia davvero (circa 360 kcal)
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
45 minuti
Tempo totale
1 ora
Ingredienti
12- 800 gpomodori pelati
- 700 gcipolle affettate
- 500 mlbrodo vegetale
- 4uova
- 2coste di sedano tritate
- 2 fettedi pane raffermo
- pecorino toscano grattugiato q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
- acqua q.b.
- basilico fresco q.b.
- peperoncino q.b. (facoltativo)
- sale q.b.
Procedimento
Scalda un filo d’olio in una casseruola capiente
Aggiungi le cipolle affettate e falle rosolare per 2–3 minuti.
Unisci il sedano tritato
Aggiungi i pomodori pelati
Aggiungi il basilico spezzettato
Rompi le uova direttamente nel sugo
Disponi le fette di pane raffermo nei piatti
Completa con un filo d’olio a crudo
Perché è un piatto così completo
Le uova apportano proteine complete
Il pomodoro è ricco di licopene, un potente antiossidante
Il pane raffermo assorbe il sugo e rende il piatto più saziante
Le cipolle stufate donano dolcezza naturale
È perfetto come:
cena rustica e confortante
piatto unico della tradizione
ricetta antispreco
pasto completo e nutriente
Per il video della ricetta clicca QUI!
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!