Sto a dieta ferrea e questa frittata di cavolo mi ha salvato la cena per tre sere di fila: leggera, ricca di fibre e proteine e così saziante che non ho più fame dopo!
Questa frittata di cavolo è una di quelle ricette che preparo quando voglio qualcosa di caldo, semplice e nutriente senza passare troppo tempo ai fornelli. Il cavolo viene prima saltato in padella con cipolla e carota, così diventa più morbido e saporito. Poi si unisce alle uova e a un po’ di mozzarella leggera che rende tutto più cremoso.
Il risultato è una frittata ricca di verdure, saporita e molto saziante, perfetta per una cena veloce oppure da tagliare a spicchi e portare anche il giorno dopo.
Quando ho del cavolo in frigo preparo questa frittata ricca di verdure: nutriente, saziante e perfetta per una cena semplice ma sana
Tempi
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Porzioni
4 porzioni
Calorie
Circa 220 kcal a porzione
Ingredienti
800 g cavolo cappuccio sminuzzato
100 g mozzarella light oppure galbanino light
5 uova
1 cucchiaio farina tipo 1
1 carota grattugiata
1 cipolla tritata
olio extravergine di oliva q.b.
erbe aromatiche italiane q.b.
paprika affumicata q.b.
aglio in polvere q.b.
aneto tritato q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Preparazione
1. Cuoci le verdure
In una padella antiaderente scalda un filo di olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla tritata.
Falla rosolare per qualche minuto, poi unisci la carota grattugiata e mescola bene.
Aggiungi anche il cavolo cappuccio sminuzzato e lascia cuocere finché si ammorbidisce.
Condisci con:
sale
pepe
erbe aromatiche
paprika affumicata
aglio in polvere
Mescola e lascia insaporire qualche minuto.
2. Prepara il composto di uova
Rompi le uova in una ciotola, aggiungi un pizzico di sale e sbattile con una frusta.
Unisci il mix di cavolo, cipolla e carota ormai tiepido.
Aggiungi anche la farina e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Cuoci la frittata
Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente e versa il composto distribuendolo in modo uniforme.
Copri con il coperchio e lascia cuocere per circa 5 minuti.
4. Completa con il formaggio
Gira la frittata con l’aiuto di un piatto.
Distribuisci sopra la mozzarella grattugiata e un po’ di aneto tritato.
Copri di nuovo con il coperchio e lascia cuocere finché il formaggio si scioglie.
Taglia la frittata a spicchi e servila calda oppure tiepida. È ottima anche il giorno dopo.
Per il video della ricetta clicca QUI!
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!