Ho tolto il pane perché è pesante e mi gonfia, al suo posto mi faccio questo pane pita sottile in padella e lo farcisco come voglio!
Questo pane pita in padella è una di quelle ricette che secondo me vale davvero la pena tenere a mente, perché si fa con pochi ingredienti, non richiede passaggi complicati e soprattutto evita tutta la parte del forno. Quando ho voglia di pane fatto in casa ma non mi va di mettermi in modalità impasto lungo, lievitazione infinita e cucina da sistemare, questa è una delle soluzioni più pratiche.
La cosa bella è che viene morbido, flessibile e molto versatile. Lo puoi usare per accompagnare il pasto, farcire, piegare, tostare appena oppure mangiare così com’è, ancora tiepido. E già quello, onestamente, basta.
Pane pita in padella, morbido e veloce: una di quelle ricette che preparo quando voglio il pane fatto in casa senza accendere il forno
Tempi
Preparazione: 15 minuti
Riposo: 20 minuti
Cottura: 10 minuti
Totale: 45 minuti
Porzioni
10 pita
Valori nutrizionali
I valori sono indicativi, perché cambiano leggermente in base al tipo di farina usata.
Per 100 g
- Calorie: circa 255 kcal
- Proteine: 7 g
- Carboidrati: 46 g
- Grassi: 4,5 g
A porzione
(calcolata su 10 pita)
- Calorie: circa 115 kcal
- Proteine: 3 g
- Carboidrati: 21 g
- Grassi: 2 g
Ingredienti
- 200 g di acqua calda
- 350 g di farina tipo 1 o tipo 2
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
Preparazione
1. Per prima cosa verso la farina in una ciotola capiente e aggiungo il sale. Mescolo un attimo, poi unisco l’acqua calda e l’olio extravergine d’oliva.
2. Inizio a mescolare con un cucchiaio, giusto per far assorbire i liquidi. Quando l’impasto si intiepidisce abbastanza da poterlo toccare senza problemi, continuo con le mani.
3. Lavoro tutto fino a ottenere un impasto liscio, morbido ed elastico. Non deve essere duro, ma nemmeno appiccicoso in modo ingestibile.
4. Formo una palla, la rimetto nella ciotola e la copro con pellicola trasparente oppure con un canovaccio. La lascio riposare per 15-20 minuti, così l’impasto si rilassa e poi si stende meglio.
5. Trascorso il riposo, trasferisco l’impasto sul piano di lavoro e lo impasto ancora per un attimo. Poi formo un salsicciotto e lo divido in 10 pezzi uguali.
6. Stendo ogni pezzo con il mattarello fino a ottenere un disco sottile.
7. Scaldo bene una padella antiaderente asciutta e cuocio un disco alla volta. Bastano 30-60 secondi per lato, più o meno, finché si formano le bolle e il pane comincia a dorarsi leggermente.
8. Man mano che sono pronti, li tengo da parte. Se voglio mantenerli più morbidi, li spruzzo o spennello leggermente con poca acqua, poi li copro con stagnola o con un canovaccio pulito e li lascio riposare 10-20 minuti.
Per me questo è uno di quei pani furbi che risolvono un sacco di situazioni: pranzo veloce, cena improvvisata, farcitura dell’ultimo momento. È semplice, sì, ma proprio per questo torna utile davvero. E caldo di padella, lo dico, è difficile lasciarlo stare.
Per il video della ricetta clicca QUI!
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!