Questo pane pita in padella è una di quelle ricette che secondo me vale davvero la pena tenere a mente, perché si fa con pochi ingredienti, non richiede passaggi complicati e soprattutto evita tutta la parte del forno. Quando ho voglia di pane fatto in casa ma non mi va di mettermi in modalità impasto lungo, lievitazione infinita e cucina da sistemare, questa è una delle soluzioni più pratiche.
La cosa bella è che viene morbido, flessibile e molto versatile. Lo puoi usare per accompagnare il pasto, farcire, piegare, tostare appena oppure mangiare così com’è, ancora tiepido. E già quello, onestamente, basta.
Pane pita in padella, morbido e veloce: una di quelle ricette che preparo quando voglio il pane fatto in casa senza accendere il forno
Ingredienti
4- 200 gdi acqua calda
- 350 gdi farina tipo 1 o tipo 2
- 2 cucchiaidi olio extravergine d’oliva
- 1cucchiaino di sale
Procedimento
Per prima cosa verso la farina in una ciotola capiente e aggiungo il sale. Mescolo un attimo, poi unisco l’acqua calda e l’olio extravergine d’oliva.
Inizio a mescolare con un cucchiaio, giusto per far assorbire i liquidi. Quando l’impasto si intiepidisce abbastanza da poterlo toccare senza problemi, continuo con le mani.
Lavoro tutto fino a ottenere un impasto liscio, morbido ed elastico. Non deve essere duro, ma nemmeno appiccicoso in modo ingestibile.
Formo una palla, la rimetto nella ciotola e la copro con pellicola trasparente oppure con un canovaccio. La lascio riposare per 15-20 minuti, così l’impasto si rilassa e poi si stende meglio.
Trascorso il riposo, trasferisco l’impasto sul piano di lavoro e lo impasto ancora per un attimo. Poi formo un salsicciotto e lo divido in 10 pezzi uguali.
Stendo ogni pezzo con il mattarello fino a ottenere un disco sottile.
Scaldo bene una padella antiaderente asciutta e cuocio un disco alla volta. Bastano 30-60 secondi per lato, più o meno, finché si formano le bolle e il pane comincia a dorarsi leggermente.
Man mano che sono pronti, li tengo da parte. Se voglio mantenerli più morbidi, li spruzzo o spennello leggermente con poca acqua, poi li copro con stagnola o con un canovaccio pulito e li lascio riposare 10-20 minuti.
Per me questo è uno di quei pani furbi che risolvono un sacco di situazioni: pranzo veloce, cena improvvisata, farcitura dell’ultimo momento. È semplice, sì, ma proprio per questo torna utile davvero. E caldo di padella, lo dico, è difficile lasciarlo stare.
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Valori nutrizionali
100 g · valori indicativi(calcolata su 10 pita)
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!