E’ da un paio di giorni che faccio questa colazione, mi ha risvegliato l’intestino e tiene a bada la fa me per tutta la mattinata!
Questa colazione con semi di chia, cocco, mandorle e cioccolato è una di quelle preparazioni che secondo me funzionano benissimo quando vuoi iniziare la giornata con qualcosa di fresco, un po’ goloso ma anche abbastanza saziante. Ha quella consistenza cremosa tipica del pudding di chia, però sotto c’è anche una base più compatta e un po’ sabbiosa di mandorle e cacao che rende tutto più interessante.
La cosa bella è che si prepara in pochi minuti e poi fa quasi tutto il frigorifero, che al mattino non è mai un dettaglio da poco. E poi, detto sinceramente, quando sopra ci finisce anche un po’ di cioccolato fondente, diventa una di quelle colazioni che sembrano quasi un dessert.
Colazione con semi di chia, cocco, mandorle e cioccolato, fresca e super appagante
Tempi
Preparazione: 10 minuti
Riposo in frigorifero: 1 ora
Totale: 1 ora e 10 minuti
Porzioni
2 porzioni
Valori nutrizionali
I valori sono indicativi, perché possono cambiare un po’ in base al tipo di latte di cocco e di cioccolato fondente che usi.
Per 100 g
- Calorie: circa 320 kcal
- Proteine: 7 g
- Carboidrati: 14 g
- Grassi: 26 g
- Fibre: 8 g
A porzione
(calcolata su 2 porzioni)
- Calorie: circa 360 kcal
- Proteine: 8 g
- Carboidrati: 16 g
- Grassi: 29 g
- Fibre: 9 g
Ingredienti
- 240 ml di latte di cocco
- 60 g di mandorle secche
- 60 g di cocco in scaglie
- 50 g di semi di chia
- 50 g di cioccolato fondente
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 1 cucchiaino di sciroppo d’agave o d’acero
Preparazione
1. Per prima cosa verso i semi di chia in una ciotola e aggiungo il latte di cocco e le scaglie di cocco. Mescolo bene fino a ottenere un composto ancora piuttosto liquido, che è normale all’inizio.
2. Copro la ciotola con pellicola e la lascio riposare in frigorifero per almeno 1 ora. In questo tempo i semi di chia assorbono i liquidi e il composto diventa più denso e cremoso.
3. Intanto metto le mandorle nel mixer e le frullo abbastanza finemente. Non serve farle diventare una farina perfetta, va bene anche una consistenza un po’ più rustica.
4. Trasferisco le mandorle tritate in una ciotola, aggiungo il cacao e lo sciroppo d’agave oppure d’acero, poi mescolo fino a ottenere un composto un po’ sabbioso e compatto.
5. A questo punto distribuisco il composto di mandorle sul fondo di due barattoli o bicchieri, poi verso sopra il pudding di semi di chia e cocco.
6. Completo con il cioccolato fondente fuso in superficie e lascio assestare ancora qualche minuto, se serve.
Per me questa è una di quelle colazioni che riescono a essere fresche, sazianti e golose senza richiedere grandi sforzi. È perfetta da preparare prima, da tenere pronta in frigo e da tirare fuori al mattino quando vuoi qualcosa di buono senza dover pensare troppo.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!