Uno tira l’altro, i migliori dolcetti alla frutta per placare la fame e la voglia di dolce con solo 50 Kcal: non sgarro e resto in forma!
Questo soufflé di mele e carote in realtà non è il classico soufflé caldo da forno, quello che si gonfia e poi, se lo guardi male, si sgonfia. Qui parliamo più di un dolce freddo, morbido e vellutato, quasi una mousse compatta alla frutta.
Mi piace perché ha un colore arancione delicato, un profumo dolce di mele cotte, carote e succo d’arancia, e una consistenza molto particolare. È leggero, fresco, e si prepara senza zucchero classico, usando solo un po’ di dolcificante a scelta.
La parte un po’ lunga è la cottura lenta di mele e carote, ma fa tutto il fornello. Tu devi solo avere pazienza. E ogni tanto dare un’occhiata, perché le carote devono diventare belle morbide.
Soufflé di mele e carote per placare la voglia di dolce con solo 50 Kcal: uno tira l’altro
Tempi
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 1 ora e 30 minuti
- Riposo in frigorifero: almeno 3 ore
- Totale: circa 4 ore e 45 minuti
Porzioni
- 8 porzioni
Valori nutrizionali
Per porzione
- Calorie: circa 60 kcal
- Proteine: circa 4 g
- Carboidrati: circa 10 g
- Grassi: circa 0 g
Per 100 g
- Calorie: circa 50 kcal
- Proteine: circa 3 g
- Carboidrati: circa 8 g
- Grassi: circa 0 g
Ingredienti
- 350 g di polpa di mele circa 3 mele
- 300 g di carote sbucciate e tagliate a rondelle sottili
- 100 ml di acqua
- 35 g di gelatina
- 1 cucchiaio di dolcificante a scelta
- Succo di 1/2 arancia
Preparazione
1. Prepara mele e carote
Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a pezzi. Pela le carote e tagliale a rondelle sottili, così cuociono meglio e non restano dure.
2. Cuoci lentamente
Metti mele e carote in una casseruola, aggiungi l’acqua, copri con il coperchio e cuoci a fuoco basso per circa 1 ora e 30 minuti. Devono diventare molto morbide, quasi sfatte.
3. Frulla tutto
Spegni il fuoco e frulla con il frullatore a immersione fino a ottenere una purea liscia. Aggiungi il succo d’arancia e mescola bene. Già qui il profumo è molto buono, dolce ma fresco.
4. Monta il composto
Trasferisci la purea nella planetaria. Aggiungi il dolcificante e la gelatina, poi monta con le fruste per almeno 10 minuti. Il composto deve diventare più chiaro, liscio e vellutato.
5. Versa negli stampi
Rivesti due stampi rettangolari di vetro con pellicola trasparente, versa il composto, livella bene e copri con altra pellicola.
6. Lascia rassodare
Metti in frigorifero per almeno 3 ore, o finché il soufflé freddo sarà ben compatto.
Servilo a fette o a quadrotti, magari con una spolverata di cannella o un po’ di scorza d’arancia. È un dolce semplice, leggero e un po’ diverso dal solito.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!