Questa pizza senza impasto è molto più buona di quanto pensassi: senza farina, è morbida sotto, filante sopra e molto più saziante!
Questa è una di quelle ricette che fai quando hai voglia di pizza… ma non hai voglia di fare la pizza. La base è tutta di patate, sopra ci metti i broccoli cremosi e poi il classico pomodoro + formaggio. Non è pizza vera, ok, però ti dà quella stessa soddisfazione, solo un po’ più rustica e, secondo me, anche più saziante.
E poi è una di quelle cose che fai una volta e dici: “ok, questa la rifaccio quando ho patate e broccoli da usare”.
Ingredienti
1- • 600 g di patate• 500 g di broccoli• 150 g di galbanino light grattugiato• 100 g di Parmigiano grattugiato• 80 g di pangrattato• 2 cucchiai di formaggio cremoso light• 1 uovo• Olio extravergine d’oliva q.b.• Passata di pomodoro q.b.• Origano q.b.• Sale q.b.• Pepe q.b.
Procedimento
Passo 1
Sbuccia le patate e tagliale a fettine sottili con la mandolina. Metti tutto in una ciotola e condiscile con sale, pepe, origano, un filo d’olio, pangrattato e metà del Parmigiano. Mescola bene con le mani.
Passo 2
Rivesti una teglia con carta forno e ungila leggermente. Disponi le patate sovrapponendole leggermente, formando una base compatta. Schiaccia un po’ con le mani.
Passo 3
Taglia grossolanamente i broccoli e frullali nel mixer. Trasferiscili in una ciotola e aggiungi uovo, formaggio cremoso, il resto del Parmigiano, circa 50 g di galbanino, un filo d’olio e origano. Mescola fino a ottenere un composto abbastanza omogeneo.
Passo 4
Distribuisci il composto di broccoli sopra la base di patate e livella bene.
Passo 5
Cuoci in forno già caldo a 200°C per circa 25 minuti.
Passo 6
Tira fuori la teglia, aggiungi sopra la passata di pomodoro, il restante galbanino e un po’ di origano.
Passo 7
Rimetti in forno per altri 10 minuti, finché il formaggio si scioglie bene e la superficie diventa dorata.
Valori nutrizionali
porzione · valori indicativiAltri valori nutrizionali
Consigli
• Più sottili tagli le patate, meglio si compattano
• Se vuoi una versione più leggera, puoi ridurre un po’ il formaggio
• Puoi aggiungere spezie o erbe a piacere per cambiare sapore
• Buona anche il giorno dopo, riscaldata
Questa “pizza” è una di quelle ricette che non sai bene come chiamare… ma sai che è buona. È semplice, saziante e diversa dal solito. E quando la tagli a fette, alla fine, un po’ pizza lo sembra davvero.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!