Ho messo le zucchine a rondelle in teglia con prosciutto e formaggio, l’ho riempita bene bene: è venuto un gratin buonissimo con solo 320 Kcal!
Il risultato è morbido dentro, saporito e con una superficie gratinata che fa subito venire fame. È una ricetta pratica perché non devi cuocere prima le zucchine: basta tagliarle sottili, condirle bene e lasciarle andare in forno. La scamorza rende il centro filante, mentre il pangrattato aiuta ad assorbire l’umidità delle zucchine e crea una crosticina piacevole.
Gratin di zucchine con prosciutto e scamorza: è venuto buonissimo
Tempi
Preparazione: circa 15 minuti
Cottura: 25-30 minuti
Tempo totale: circa 45 minuti
Porzioni
4 porzioni
Valori nutrizionali
Per 100 g:
• Calorie: circa 135 kcal
• Proteine: circa 8 g
• Carboidrati: circa 8 g
• Grassi: circa 8 g
Per porzione:
• Calorie: circa 260-320 kcal
• Proteine: circa 16-19 g
• Carboidrati: circa 15-18 g
• Grassi: circa 16-20 g
I valori possono cambiare in base alla quantità di olio usata e al tipo di scamorza o formaggio scelto.
Ingredienti
• 850 g di zucchine tagliate a rondelle
• 120 g di scamorza, oppure Galbanino light
• 90 g di prosciutto cotto a fette
• 60 g di formaggio grattugiato
• 40 g di pangrattato
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Aglio in polvere q.b., facoltativo
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
Preparazione
1. Passo 1
Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a rondelle sottili. Cerca di farle tutte più o meno dello stesso spessore, così cuociono in modo uniforme.
2. Passo 2
Metti in una ciotola capiente il pangrattato, una parte del formaggio grattugiato, le zucchine, un filo d’olio, sale, pepe e aglio in polvere se ti piace.
3. Passo 3
Mescola bene con le mani, così il condimento aderisce a tutte le rondelle di zucchina.
4. Passo 4
Ungi una pirofila rotonda con poco olio e spolvera il fondo con un po’ di pangrattato.
5. Passo 5
Distribuisci metà delle zucchine nella pirofila e livellale leggermente.
6. Passo 6
Aggiungi le fette di prosciutto cotto e la scamorza tagliata a fette o a pezzetti.
7. Passo 7
Copri con il resto delle zucchine e livella la superficie.
8. Passo 8
Completa con pangrattato, formaggio grattugiato e un filo d’olio extravergine d’oliva.
9. Passo 9
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, finché le zucchine saranno morbide e la superficie dorata.
10. Passo 10
Lascia assestare il gratin qualche minuto prima di tagliarlo e servirlo.
Consigli
• Taglia le zucchine sottili per evitare che restino crude
• Se vuoi una versione più leggera, usa Galbanino light e poco olio
• Se le zucchine rilasciano molta acqua, prolunga la cottura di qualche minuto
• Puoi aggiungere basilico, origano o paprika per renderlo più profumato
• È buono anche tiepido, tagliato a fette o quadrotti
Questo gratin di zucchine è una ricetta furba e saporita: pochi ingredienti, niente frittura e una teglia filante che piace facilmente a tutti. Perfetto per cena, ma anche da preparare in anticipo e riscaldare al momento.
Per il video della ricetta clicca QUI!
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per il gratin di zucchine?
Gli ingredienti sono: zucchine, scamorza, prosciutto cotto, formaggio grattugiato, pangrattato, olio extravergine d’oliva, aglio in polvere, sale e pepe. - Quali sono i tempi di preparazione e cottura del gratin di zucchine?
Il tempo di preparazione è di circa 15 minuti, mentre il tempo di cottura è di 25-30 minuti. Il tempo totale è di circa 45 minuti. - Quali sono i valori nutrizionali del gratin di zucchine?
Per 100g di gratin di zucchine ci sono circa 135 kcal, 8g di proteine, 8g di carboidrati e 8g di grassi. Per porzione, ci sono circa 260-320 kcal, 16-19g di proteine, 15-18g di carboidrati e 16-20g di grassi.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!