Queste verdure al forno sono una ricetta semplice, colorata e molto profumata, perfetta quando vuoi portare in tavola un contorno ricco senza fare preparazioni complicate. Ci sono melanzane, zucchine, pomodori e cipolle, sistemati a strati sopra un sughetto veloce al pomodoro.
Il risultato ricorda un po’ una ratatouille al forno: le verdure cuociono lentamente, diventano morbide, assorbono il sapore del pomodoro e alla fine vengono completate con una spolverata di Grana, che crea una superficie più saporita e leggermente gratinata. È un piatto che puoi servire come contorno, ma anche come base per una cena leggera, magari con pane tostato, uova, tonno o un formaggio fresco accanto.
Verdure al forno con pomodoro e grana: un contorno semplice ma pieno di sapore
Ingredienti
1- • 2 melanzane• 2 zucchine• 200 g di polpa di pomodoro• 3 pomodori• 3 cipolle• 2 spicchi d’aglio interi• 1 peperoncino intero• Olio extravergine d’oliva q.b.• Una manciata di Grana grattugiato• Aglio in polvere q.b.• Basilico secco oppure origano q.b.• Sale q.b.• Pepe q.b.
Procedimento
Passo 1
In una pentola o casseruola adatta anche al forno, metti gli spicchi d’aglio interi, un filo d’olio extravergine d’oliva e la polpa di pomodoro.
Passo 2
Aggiungi sale, peperoncino intero e mescola. Copri con il coperchio e lascia cuocere per circa 15 minuti, così il sugo prende sapore.
Passo 3
Nel frattempo lava melanzane, zucchine e pomodori. Sbuccia le cipolle. Taglia tutte le verdure a rondelle, cercando di ottenere fette più o meno dello stesso spessore.
Passo 4
Disponi le verdure su un tagliere o in una ciotola, condiscile con sale, un filo d’olio, pepe, aglio in polvere e basilico secco oppure origano. Mescola delicatamente con le mani.
Passo 5
Togli il sugo dal fuoco ed elimina gli spicchi d’aglio e il peperoncino.
Passo 6
Sistema le verdure sopra il sugo, alternando una fetta di zucchina, una di melanzana, una di pomodoro e una di cipolla. Cerca di creare una disposizione ordinata e compatta.
Passo 7
Aggiungi ancora un filo d’olio, un pizzico di sale e pepe in superficie.
Passo 8
Copri con il coperchio o con carta forno/alluminio e cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti.
Passo 9
Togli il coperchio, spolvera con Grana grattugiato e rimetti in forno per altri 15-20 minuti, finché le verdure sono morbide e la superficie leggermente dorata.
Valori nutrizionali
porzione:• · valori indicativiAltri valori nutrizionali
I valori cambiano soprattutto in base alla quantità di olio e Grana usata.
Consigli
• Taglia le verdure tutte simili, così cuociono in modo uniforme
• Se vuoi un gusto più delicato, evita il peperoncino
• Se le melanzane sono molto grandi, puoi salarle e lasciarle riposare 15 minuti prima di usarle
• Non esagerare con l’olio: le melanzane assorbono molto
• È buonissima anche tiepida o il giorno dopo
Queste verdure al forno sono semplici, sane e molto versatili. Hanno tutto il profumo delle ricette mediterranee: pomodoro, basilico, verdure morbide e una leggera gratinatura finale. Una ricetta facile, ma molto più buona del solito contorno improvvisato.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per la ricetta delle verdure al forno con pomodoro e grana?
Gli ingredienti sono: 2 melanzane, 2 zucchine, 200 g di polpa di pomodoro, 3 pomodori, 3 cipolle, 2 spicchi d’aglio interi, 1 peperoncino intero, olio extravergine d’oliva, Grana grattugiato, aglio in polvere, basilico secco oppure origano, sale, pepe. - Quanto tempo ci vuole per preparare le verdure al forno con pomodoro e grana?
Per preparare le verdure al forno con pomodoro e grana ci vogliono circa 20 minuti di preparazione, 15 minuti per la cottura del sugo, 35-40 minuti di cottura in forno, per un tempo totale di circa 1 ora e 15 minuti. - Quali sono i valori nutrizionali per porzione della ricetta?
I valori nutrizionali per porzione sono: circa 160-210 kcal, circa 6-8 g di proteine, circa 16-20 g di carboidrati e circa 8-11 g di grassi.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!