Quando finisce il pane preparo questi panini all’avena in padella e mi salvano la giornata: solo 3 ingredienti e perfetti da farcire!
La prima volta che ho preparato questi panini all’avena ero piuttosto dubbiosa. Cioè, davvero con solo fiocchi d’avena, acqua e un pizzico di sale si può ottenere qualcosa che assomiglia a un panino? La risposta è sì. E anche abbastanza bene, a dire la verità.
Quando iniziano a gonfiarsi in padella è sempre una piccola soddisfazione. Non diventano identici ai panini tradizionali, ovviamente, ma restano morbidi, flessibili e perfetti da aprire e farcire. Un po’ come delle piccole tasche di pane, rustiche e semplici.
Dal punto di vista nutrizionale sono interessanti perché l’avena apporta carboidrati a lento rilascio, fibre e una discreta quota di proteine vegetali. Inoltre non servono farine raffinate e non c’è bisogno di lievitazione. Una di quelle ricette che sembrano quasi un trucco.
Panini all’avena: il piccolo esperimento che è riuscito meglio del previsto, solo 3 ingredienti e perfetti da farcire!
Tempi
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 10 minuti
- Totale: 25 minuti
Porzioni
- 6 panini
Valori nutrizionali
Per 100 g
- Calorie: circa 145 kcal
- Proteine: 5 g
- Carboidrati: 25 g
- Grassi: 2,5 g
- Fibre: 3 g
Per panino
- Calorie: circa 55 kcal
- Proteine: 2 g
- Carboidrati: 9 g
- Grassi: 1 g
- Fibre: 1 g
Ingredienti
- 1 tazza di fiocchi d’avena (circa 90 g)
- 1 tazza di acqua (circa 240 ml)
- 1 pizzico di sale
Varianti possibili
- Puoi usare fiocchi d’avena piccoli o grandi, tanto verranno macinati.
- Se vuoi un gusto più deciso, aggiungi erbe aromatiche o un pizzico di aglio in polvere.
- Per una consistenza ancora più soffice, lascia riposare l’impasto qualche minuto prima di dividerlo.
Preparazione
1. Riduci l’avena in farina
Metti i fiocchi d’avena nel macinacaffè o in un frullatore e tritali finemente. Setaccia la farina ottenuta in una ciotola capiente. Se resta qualche pezzetto più grosso non è un problema, anzi, dà un aspetto più rustico.
2. Scalda acqua e sale
Versa l’acqua in una padella antiaderente, aggiungi il sale e mescola per farlo sciogliere. Quando l’acqua sta per arrivare a bollore, sei pronto per il passaggio successivo.
3. Cuoci l’avena
Aggiungi la farina di avena e mescola subito e continuamente. All’inizio sembra una crema un po’ strana, poi nel giro di poco si addensa e diventa un composto morbido e compatto.
4. Forma il panetto
Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro e lascialo intiepidire qualche minuto. Quando riesci a maneggiarlo senza scottarti, forma un panetto liscio.
5. Dividi in sei parti
Taglia l’impasto in 6 pezzi e crea delle palline. Non devono essere perfette. Le mie raramente lo sono, ma poi in cottura si sistemano.
6. Schiaccia i panini
Appoggia ogni pallina su un foglio di carta forno, copri con un altro foglio e schiaccia con un piatto o con il mattarello fino a ottenere dei dischetti sottili.
7. Cuoci in padella
Scalda una padella antiaderente e cuoci un dischetto alla volta. Lascia cuocere circa 1 minuto per lato, girandolo più volte finché inizia a gonfiarsi e assume una leggera doratura.
8. Lasciali raffreddare leggermente
Una volta pronti, mettili su un piatto e coprili con un canovaccio. Restano così più morbidi e facili da aprire.
Questi panini all’avena in padella sono una di quelle ricette che sembrano quasi troppo semplici per funzionare davvero. E invece funzionano. Li preparo quando voglio un’alternativa veloce al pane classico e ogni volta mi stupisco nel vedere quei piccoli panini gonfiarsi in padella come per magia.
Per il video della ricetta clicca QUI!
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per fare i panini all'avena?
Gli ingredienti sono una tazza di fiocchi d'avena, una tazza di acqua e un pizzico di sale. - Come si preparano i panini all'avena?
Si frullano i fiocchi d'avena fino a ottenere una farina, si scalda l'acqua con il sale, si aggiunge la farina d'avena e si mescola fino a ottenere un composto compatto. Si divide l'impasto in sei parti, si formano delle palline che vengono schiacciate e cucinate in padella per un minuto per lato. - Quali sono i valori nutrizionali dei panini all'avena?
Per 100g di prodotto ci sono circa 145 kcal, 5g di proteine, 25g di carboidrati, 2,5g di grassi e 3g di fibre. Per panino ci sono circa 55 kcal, 2g di proteine, 9g di carboidrati, 1g di grassi e 1g di fibre.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!