Non sapevo più come cucinarle le zucchine, così le ho fatte croccanti al forno: leggere, ti spicci subito e sono pure meglio!
Le zucchine al forno gratinate sono una di quelle ricette che sembrano un semplice contorno, poi però le porti in tavola e finiscono prima del previsto. Sarà la panatura con pangrattato, parmigiano, aglio ed erbe, sarà quella superficie dorata e profumata… però funzionano sempre.
Mi piacciono perché non serve friggerle: basta tagliarle a fette, condirle bene e passarle in forno. Restano morbide dentro, ma fuori fanno una crosticina saporita. La salsa allo yogurt greco con maionese light, aglio e aneto poi ci sta benissimo, perché rinfresca e rende tutto più goloso senza appesantire troppo.
Zucchine al forno gratinate con salsa allo yogurt: leggere, veloci e sono pure meglio!
Tempi
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Totale: 30 minuti
Porzioni
- 4 porzioni
Valori nutrizionali
Per 100 g
- Calorie: circa 120 kcal
- Proteine: circa 6 g
- Carboidrati: circa 13 g
- Grassi: circa 5 g
Per porzione
- Calorie: circa 180 kcal
- Proteine: circa 9 g
- Carboidrati: circa 19 g
- Grassi: circa 7 g
Ingredienti
Per le zucchine
- 4 zucchine
- 4 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 tazza di pangrattato
- 1 spicchio d’aglio spremuto
- 1/2 tazza di Parmigiano grattugiato
- Paprika q.b.
- Origano secco q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Per la salsa
- 2 cucchiai di yogurt greco
- 2 cucchiai di maionese light
- 1 spicchio d’aglio spremuto
- Aneto tritato q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
1. Prepara le zucchine
Spunta le zucchine, lavale e tagliale a fette nel senso della lunghezza. Salale leggermente e lasciale riposare qualche minuto, poi tamponale con carta assorbente. Questo aiuta a togliere un po’ di acqua.
2. Condisci
Spennella le fette con un filo di olio extravergine d’oliva su entrambi i lati. Non serve esagerare, giusto quanto basta per far aderire la panatura.
3. Prepara la panatura
In una ciotola mescola pangrattato, paprika, origano, sale, pepe, Parmigiano, prezzemolo e aglio spremuto. Deve venire una panatura bella profumata.
4. Impana
Passa le zucchine nella panatura, premendo leggermente per farla attaccare bene da entrambi i lati.
5. Cuoci
Disponi le fette su una teglia rivestita con carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti, finché risultano dorate.
6. Prepara la salsa
Mescola yogurt greco, maionese light, aglio, aneto e un pizzico di sale fino a ottenere una salsa densa e cremosa.
Servi le zucchine gratinate al forno calde o tiepide con la salsa allo yogurt. Sono croccantine, saporite e molto più sfiziose di quanto sembrino.
Per il video della ricetta clicca QUI!
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Come si preparano le zucchine al forno gratinate?
Per preparare le zucchine al forno gratinate, bisogna tagliarle a fette, condire con un mix di pangrattato, prezzemolo, aglio, parmigiano, paprika, origano, sale, pepe e olio, poi cuocere in forno a 200°C per 15 minuti. Si accompagna con una salsa a base di yogurt greco, maionese light, aglio, aneto e sale. - Quali sono i valori nutrizionali delle zucchine al forno gratinate?
Per 100g di zucchine al forno gratinate, si hanno circa 120 kcal, 6g di proteine, 13g di carboidrati e 5g di grassi. Per porzione, si hanno circa 180 kcal, 9g di proteine, 19g di carboidrati e 7g di grassi. - Quali sono gli ingredienti necessari per la salsa?
Per la salsa si necessitano 2 cucchiai di yogurt greco, 2 cucchiai di maionese light, 1 spicchio d’aglio spremuto, aneto tritato e sale.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!