Una lasagna diversa dal solito, più delicata ma così buona che anche chi ama quella classica se la mangia volentieri: ed è molto più leggera del previsto!
Questa lasagna l’ho fatta la prima volta perché avevo un sacco di verdure da finire… e zero voglia di fare il classico sugo pesante. È venuta fuori una versione più “fresca”, passatemi il termine. Niente besciamella, niente cose troppo elaborate. Solo verdure, ricotta e mozzarella.
La cosa che mi piace è che mentre cuoce non ha quel profumo super intenso delle lasagne tradizionali, ma qualcosa di più delicato… e poi quando la mangi è proprio leggera, di quelle che non ti appesantiscono. Però sazia comunque, quindi alla fine funziona.
Ingredienti
14- 250 gdi ricotta
- 3sfoglie di lasagna (classiche o agli spinaci)
- 3zucchine grattugiate
- 3cipollotti tritati
- 2carote grattugiate
- 1spicchio d’aglio intero
- 1mozzarella a dadini
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Puoi aggiungere spinaci o piselli per renderla ancora più “primaverile”
- Se vuoi più cremosità, puoi allungare la ricotta con un cucchiaio di latte
- Al posto della mozzarella puoi usare scamorza
Procedimento
Passo 1 Metti un filo d’olio in una padella, aggiungi lo spicchio d’aglio intero e le carote grattugiate. Fai andare a fuoco medio per qualche minuto, giusto per iniziare a farle ammorbidire.
Passo 2 Aggiungi le zucchine grattugiate e mescola. Lasciale cuocere circa 5 minuti: inizieranno a rilasciare acqua, ed è normale.
Passo 3 Unisci i cipollotti tritati, aggiusta di sale e pepe e continua a cuocere finché l’acqua delle verdure si asciuga un po’. Poi togli l’aglio e spegni. Qui la cucina inizia a profumare… in modo leggero, ma buono.
Passo 4 Ungi leggermente una pirofila e stendi sul fondo un cucchiaio di ricotta. Poi adagia la prima sfoglia di lasagna.
Passo 5 Fai gli strati: ricotta, un po’ di verdure, mozzarella a dadini e una spolverata di parmigiano. Vai avanti così fino a finire gli ingredienti. Non serve essere precisi, basta distribuire tutto più o meno in modo uniforme.
Passo 6 Sull’ultimo strato aggiungi ancora un filo d’olio e un po’ di parmigiano.
Passo 7 Inforna a 180° (forno già caldo) per circa 30 minuti. Sopra deve diventare leggermente dorata.
Passo 8 Lasciala riposare qualche minuto prima di tagliarla. Così si compatta e non si sfalda tutta.
Questa lasagna è diventata un po’ il mio piano B quando voglio qualcosa di buono ma più leggero del solito. Non è la classica lasagna della domenica, però ha il suo perché… e soprattutto la finisci senza sentirti troppo pieno, che ogni tanto non è male
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Valori nutrizionali
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Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali della lasagna primavera?
Gli ingredienti principali sono: ricotta, sfoglie di lasagna, zucchine grattugiate, cipollotti tritati, carote grattugiate, aglio, mozzarella a dadini, olio extravergine d’oliva, parmigiano grattugiato, sale e pepe. - Quali sono i tempi di preparazione e cottura della lasagna primavera?
Il tempo di preparazione è di circa 15-20 minuti e il tempo di cottura è di circa 30 minuti. - Quali sono i valori nutrizionali per 100g di lasagna primavera?
Per 100g di lasagna primavera, ci sono circa 150 kcal, 12g di carboidrati, 9g di proteine e 7g di grassi.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!