Focaccia di farro con yogurt e mozzarella: morbida, proteica e senza farina, buona anche al posto del pane

Mi sembrava impossibile fare una focaccia senza farina, invece è venuta una base morbida e super saziante che mi ha salvato la cena!

Questa focaccia di farro è una ricetta diversa dal solito, perché non si prepara con la classica farina, ma con il farro in chicchi prima ammollato, poi cotto e frullato con uova e yogurt. Il risultato è una base morbida e compatta, da completare con mozzarella grattugiata e spezie in superficie.

Lo dico subito: non viene una focaccia alta e alveolata come quella lievitata, perché qui non c’è lievito e non c’è un impasto tradizionale. È più una focaccia rustica proteica, morbida dentro e leggermente dorata sopra, perfetta per una cena veloce o per un pranzo diverso dal solito.

Il bello è che il farro dà un sapore più pieno e rustico, mentre yogurt e uova aiutano a legare tutto senza dover aggiungere troppi ingredienti.

Francesca

Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!