Name: Brownie ai fiocchi d’avena, mele e banane: umido, cioccolatoso e senza farina perfetto per la dieta
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: Per 100 g circa:; Proteine: 6-8 g; Carboidrati: 25-32 g; Grassi: 8-12 g; Proteine: 6-9 g; Carboidrati: 24-36 g; Grassi: 8-14 g; 100 g fiocchi d’avena; 150 ml latte; 100 g yogurt greco; 40 g uvetta; 40 g mandorle tritate; 30 g noci tritate; 20 g burro oppure 15 ml olio di semi; 2 cucchiai cacao amaro; 60-70 g cioccolato fondente per decorare; 1 cucchiaino cannella; 1 cucchiaio succo di limone; 1/2 cucchiaino lievito per dolci oppure 1 pizzico di bicarbonato

Mi sembrava impossibile fare un brownie senza farina, invece con avena e frutta viene buonissimo e la cosa buona è che resta umido senza essere pesante

Questo brownie ai fiocchi d’avena, mele e banane è una ricetta perfetta quando vuoi un dolce al cacao più rustico, morbido e nutriente, ma senza usare farina classica e senza aggiungere zucchero. La dolcezza arriva soprattutto dalle banane mature, dalla mela e dall’uvetta, mentre il cioccolato fondente sopra lo rende più goloso.

Lo dico subito: non è il brownie americano burroso e super dolce. È più una torta umida al cacao con avena e frutta, compatta, morbida e profumata. Secondo me è ideale per colazione o merenda, soprattutto se tagliata a quadrotti.

Il risultato deve venire così: interno umido, consistenza densa, sapore di cacao e frutta, superficie decorata con cioccolato fondente e noci.

circa 1 ora e 25 minutiTempo totale

25 minutiPreparazione

circa 8-10 quadrotti.Porzioni

180-270 kcalCalorie per porzione

Ingredienti

100 gfiocchi d’avena
150 mllatte
100 gyogurt greco
2uova
2banane mature
1mela con la buccia, tagliata a dadini
40 guvetta
40 gmandorle tritate
30 gnoci tritate
20 gburro oppure 15 ml olio di semi
2 cucchiaicacao amaro
60-70 gcioccolato fondente per decorare
30-40 mllatte caldo per rendere il cioccolato più cremoso
1cucchiaino cannella
Scorza grattugiata di 1 limone
1cucchiaio succo di limone
1/2 cucchiaino lievito per dolci oppure 1 pizzico di bicarbonato
1pizzico di sale
Noci intere q.b. per decorare

Procedimento

Ammorbidisci l’avena

Metti i fiocchi d’avena in una ciotola, aggiungi il latte e un pizzico di sale. Mescola e lascia riposare per 15 minuti, così l’avena assorbe il liquido.

Idrata l’uvetta

Metti l’uvetta in una ciotolina con acqua calda e lasciala riposare per 15 minuti. Poi scolala e strizzala leggermente.

Cuoci la mela

Sciogli il burro in una padella antiaderente, aggiungi la mela a dadini e lasciala ammorbidire per 5-7 minuti. Profuma con la cannella e spegni.

Prepara la purea

Trasferisci la mela nel mixer, aggiungi le banane a rondelle e frulla fino a ottenere una purea morbida.

Prepara l’impasto

Versa la purea sull’avena ammollata. Aggiungi lo yogurt greco, il cacao amaro, la scorza di limone e mescola bene.

Aggiungi uova e frutta secca

Incorpora le uova, poi unisci mandorle tritate, noci tritate e uvetta. Mescola fino a ottenere un composto denso e omogeneo.

Completa con lievito e limone

Aggiungi il lievito oppure il bicarbonato con il succo di limone. Mescola bene ma senza lavorare troppo l’impasto.

Cuoci il brownie

Rivesti uno stampo rotondo o rettangolare piccolo con carta forno. Versa l’impasto, livella e cuoci in forno statico a 170 °C per circa 45 minuti.

Decora con il cioccolato

Lascia intiepidire il dolce. Sciogli il cioccolato fondente con poco latte caldo e versalo in superficie. Completa con qualche noce intera.

Questo brownie di avena, mele e banane è una ricetta furba quando vuoi un dolce al cacao più sano e saziante. Da nutrizionista lo considero interessante perché contiene avena, frutta, yogurt greco e frutta secca, ma attenzione alle porzioni: noci, mandorle e cioccolato sono nutrienti, però alzano le calorie. Non è miracoloso, diciamolo, ma è una colazione o merenda golosa e molto più sensata di tanti dolci confezionati.

Valori nutrizionali

100 g · valori indicativi

Proteine6-8 g

Carboidrati25-32 g

Grassi8-12 g

Altri valori nutrizionali

Per 1 quadrotto

Calorie 180-270 kcalProteine 6-9 gCarboidrati 24-36 gGrassi 8-14 g

I valori cambiano in base alla quantità di cioccolato, frutta secca e burro usati.

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Contenuto revisionato dalla Dott.ssa Maria Di Bianco, biologa nutrizionista.

Francesca

Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!