Name: Torta al mandarino d’autunno: soffice, profumata e facile da preparare
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: Per 100 g circa, con eritritolo:; Proteine: 5-7 g; Carboidrati: 28-34 g; Grassi: 5-8 g; Proteine: 4-5 g; Carboidrati: 22-28 g; Grassi: 4-7 g; 180 g farina tipo 1; 120 ml latte; 90-100 g eritritolo oppure zucchero; 30 g burro fuso; 10 g lievito per dolci; 1 cucchiaino vaniglia oppure zucchero vanigliato; 10 g burro fuso oppure poco latte per spennellare; 1 cucchiaino zucchero di canna oppure eritritolo, facoltativo; Ho ridotto il burro della finitura: 2 cucchiai sono parecchi per una torta così semplice. Ne basta poco per far dorare meglio i mandarini.

Da quando preparo la torta al mandarino così, gli agrumi non li uso più solo per la spremuta: viene morbidissima e al mattino è perfetta!

Questa torta al mandarino è un dolce semplice, morbido e profumato, perfetto per colazione o merenda. Si prepara con farina tipo 1, latte, un solo uovo, poco burro fuso e mandarini in superficie, che in cottura diventano dolci e leggermente caramellati.

Lo dico subito: nella versione più furba io userei eritritolo nell’impasto e pochissimo zucchero solo sulla superficie, oppure anche niente zucchero se i mandarini sono già dolci. Così la torta resta buona, profumata e più equilibrata.

Il risultato deve venire così: una torta bassa ma soffice, dorata, con gli spicchi di mandarino in superficie e un profumo delicato di agrumi e vaniglia.

Torta al mandarino d’autunno: soffice, profumata e facile da preparare

circa 50 minutiTempo totale

15 minutiPreparazione

8 fettePorzioni

130-180 kcalCalorie per porzione

Ingredienti

180 gfarina tipo 1
120 mllatte
90-100 geritritolo oppure zucchero
30 gburro fuso
1uovo
10 glievito per dolci
1cucchiaino vaniglia oppure zucchero vanigliato
1pizzico di sale
Scorza grattugiata di 1 mandarino non trattato, facoltativa ma consigliata
2mandarini sbucciati e divisi a spicchi
10 gburro fuso oppure poco latte per spennellare
1cucchiaino zucchero di canna oppure eritritolo, facoltativo

Procedimento

Prepara lo stampo

Accendi il forno a 180 °C. Ungi e infarina uno stampo da 20 cm oppure rivestilo con carta forno.

Prepara i mandarini

Sbuccia i mandarini, dividili a spicchi ed elimina eventuali filamenti bianchi troppo grossi. Se usi la scorza, scegli mandarini non trattati e lavali bene.

Monta uovo ed eritritolo

In una ciotola rompi l’uovo, aggiungi l’eritritolo e la vaniglia. Lavora con le fruste elettriche per qualche minuto, finché il composto diventa più chiaro e leggermente spumoso.

Aggiungi burro e latte

Versa il burro fuso tiepido e mescola. Poi aggiungi il latte poco alla volta, continuando ad amalgamare con una frusta a mano.

Incorpora farina e lievito

Setaccia la farina con il lievito e aggiungila all’impasto. Unisci anche un pizzico di sale e, se ti piace, la scorza grattugiata di mandarino. Mescola fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

Versa nello stampo

Trasferisci l’impasto nello stampo e livella la superficie con una spatola.

Decora con i mandarini

Sistema gli spicchi di mandarino sopra l’impasto, senza affondarli troppo. Spennella con poco burro fuso oppure con un goccio di latte e, se vuoi, aggiungi un cucchiaino di zucchero di canna o eritritolo.

Cuoci la torta

Inforna a 180 °C per circa 30-35 minuti. Fai sempre la prova stecchino: deve uscire asciutto, ma la torta deve restare morbida.

Lascia intiepidire

Sforna la torta e lasciala intiepidire prima di toglierla dallo stampo. Tagliala solo quando si è assestata bene.

Questa torta al mandarino è un dolce semplice, profumato e perfetto quando vuoi qualcosa di buono senza preparazioni complicate. Da nutrizionista la considero una ricetta più furba se usi farina tipo 1, eritritolo e poco burro in superficie. Non è una torta “senza calorie”, diciamolo, ma con una fetta giusta diventa una colazione o merenda casalinga molto più sensata di tanti dolci confezionati.

Per il video della ricetta clicca QUI!

Valori nutrizionali

100 g circa, con eritritolo · valori indicativi

Proteine5-7 g

Carboidrati28-34 g

Grassi5-8 g

Altri valori nutrizionali

Per 1 fetta

Calorie 130-180 kcalProteine 4-5 gCarboidrati 22-28 gGrassi 4-7 g

I valori cambiano in base all’uso di eritritolo o zucchero, alla quantità di burro e alla grandezza delle fette.

La tua opinione

Hai provato questa ricetta?

5,0/5 · Vota per primo

Contenuto revisionato dalla Dott.ssa Maria Di Bianco, biologa nutrizionista.

Francesca

Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!