La sera avevo del pollo avanzato e ci ho fatto un paté buonissimo da spalmare su pane e crostini: il bello è che è cremoso, ma anche proteico!
Questo paté di pollo e ricotta è una ricetta furba quando hai voglia di qualcosa di salato, proteico e diverso dal solito. Si prepara con petto di pollo cotto in padella, ricotta, semi di zucca, limone, erbe aromatiche e cipollotto fresco. Questo paté di pollo e ricotta è una ricetta proteica e low carb, pensata per chi vuole uno spuntino salato o una farcitura cremosa senza usare salse pesanti.
Lo dico subito: non è una crema “leggerissima” se usiamo tanti semi e tanto olio, perché i semi di zucca sono nutrienti ma anche calorici. Per questo ho sistemato un po’ le quantità: bastano 40 g di semi per dare sapore e cremosità senza appesantire troppo.
Il risultato deve venire così: una crema densa, saporita, liscia ma non liquida, perfetta da spalmare su pane tostato, crostini, crackers integrali o da usare anche come farcitura per piadine e panini.
Ingredienti
15- 225 gpetto di pollo tagliato a dadini
- 100 gricotta
- 40 gsemi di zucca
- 2 fettedi pane per servire
- 1/2 cipolla tritata
- 1cipollotto tritato, facoltativo
- 1cucchiaio olio extravergine d’oliva
- Scorza grattugiata di 1/2 limone
- 1cucchiaio succo di limone, facoltativo
- 1/2 cucchiaino aglio secco
- 1/2 cucchiaino prezzemolo secco
- 1/2 cucchiaino timo
- Peperoncino q.b., facoltativo
- Pepe rosa q.b.
- Sale q.b.
Procedimento
Cuoci il pollo
Aggiungi aromi e cipolla
Fai intiepidire
Frulla la crema
Regola la consistenza
Aggiungi cipollotto e peperoncino
Tosta il pane
Servi
Questo paté di pollo e ricotta è una ricetta comoda, proteica e molto versatile. Da nutrizionista la considero interessante perché permette di trasformare il petto di pollo in qualcosa di più sfizioso e meno asciutto. Non è una crema da mangiare a cucchiaiate senza pensarci, diciamolo, perché semi e olio aggiungono calorie, ma su pane tostato o con verdure crude diventa uno spuntino salato o un pranzo veloce davvero furbo.
Si conserva in frigorifero, in un contenitore ben chiuso, per 1-2 giorni. Meglio consumarla fresca, soprattutto perché contiene pollo cotto e ricotta.
Per il video della ricetta clicca QUI!
Valori nutrizionali
1 porzione di crema, senza pane · valori indicativiAltri valori nutrizionali
I valori cambiano in base alla ricotta, alla quantità di olio, ai semi di zucca e al pane scelto.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!